Louis Latour : Latricières-Chambertin Grand cru 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Latricières-Chambertin Grand Cru 2016 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Dieser Wein offenbart eine schöne, dunkle Rubinfarbe.

Nase
Das Bouquet zeigt eine schöne Komplexität mit empyreumatischen Aromen, die dezent von Lakritznoten unterstrichen werden.

Gaumen
Mit einer großartigen Fülle ausgestattet, entfaltet der Gaumen schmackhafte Aromen von Cassis und Lakritz, begleitet von feinen Unterholznuancen.

Weinpairing

Dieser Grand Cru veredelt charaktervolle Gerichte wie einen Rehschmorbraten, eine sautierte Hirschkuh mit Selleriepüree oder auch einen typischen Käse wie den Soumaintrain. Ganz allgemein begleitet er Wildfleisch auf wunderbare Weise.

Service und Lagerung

Um diesen Latricières-Chambertin Grand Cru 2016 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dank seines schönen Potenzials kann dieser Wein im Keller aufbewahrt und bis etwa 2031 verkostet werden.

Die Eleganz eines Grand Cru aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut

Das 1797 gegründete Maison Louis Latour ist eine wahre Institution in Burgund. Das historisch in Aloxe-Corton ansässige, unabhängige Familienunternehmen bewirtschaftet einen Weinberg von etwa 48 Hektar, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert, was die größte Fläche dieses Ranges an der Côte d'Or darstellt. Heute unter der Leitung von Florent Latour, einem Vertreter der zwölften Generation, pflegt die Marke ein überliefertes Know-how und engagiert sich zugleich mit Nachdruck für einen nachhaltigen Weinbau. Das Weingut zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, den Reichtum und die Vielfalt der schönsten burgundischen Terroirs getreu zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Climat Latricières-Chambertin liegt in der renommierten Côte de Nuits, auf dem Gebiet der Gemeinde Gevrey-Chambertin, südlich der berühmten Parzelle Chambertin. Dieses einzigartige Terroir beruht auf flachgründigen, steinigen Böden, unter denen rasch der Kalkfels zutage tritt, ergänzt durch Kreide, Kies und Ton. Dieser Grand Cru ist dafür bekannt, etwas leichtere Weine als sein illustrer Nachbar hervorzubringen, wobei er dessen Charakter teilt. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben werden sorgfältig gepflegt, mit ausschließlich manueller Lese und kontrollierten Erträgen von rund 35 hl/ha.

Vinifikation und Ausbau

Die Bereitung des Latricières-Chambertin Grand Cru 2016 beginnt mit einer traditionellen Gärung in offenen Bottichen. Nach einer zu 100 % durchgeführten malolaktischen Gärung profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über 10 bis 12 Monate. Dieser entscheidende Schritt erfolgt in neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die in der hauseigenen Küferei von Louis Latour mit größter Sorgfalt gefertigt werden.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir erzeugt.