Louis Latour : Latricières-Chambertin Grand cru 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Latricières-Chambertin Grand Cru 2012 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem tiefen und eleganten Granatrot.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet verführerische Düfte von roten Beeren, die zart von genussvollen Schokoladennoten unterstrichen werden.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich vollmundig und von einer schönen Frische geprägt. Die Struktur stützt sich auf Tannine von großer Finesse und offenbart am Gaumen schmackhafte Anklänge von Pflaume, Muskatnuss und Gewürzen. Das Ganze bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Opulenz, Kraft und Raffinesse.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie einem Rehragout oder einer in Pfeffer sautierten Hirschkuh mit Selleriepüree. Sie wird auch charaktervolle Rotschmierekäse aus der Region wie den Soumaintrain veredeln.

Service und Lagerung
Es empfiehlt sich, diesen Latricières-Chambertin Grand Cru 2012 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren, um seine aromatische Komplexität voll auszukosten. Mit seinem ausgezeichneten Potenzial kann er im Keller ruhen und bis etwa 2027 genossen werden.

Der raffinierte Ausdruck des Terroirs von Latricières-Chambertin durch Louis Latour

Das Weingut
Das offiziell 1797 gegründete und historisch in Aloxe-Corton im Burgund ansässige Haus Louis Latour ist eine wahre Institution. Dieses unabhängige Familiengut erstreckt sich über rund 48 Hektar, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert, was die größte Konzentration solcher außergewöhnlichen Terroirs in der Region darstellt. Heute unter der Leitung von Florent Latour, bewahrt das Weingut ein altüberliefertes Know-how und engagiert sich zugleich für einen nachhaltigen Weinbau. Diese Prestigemarke, die auch als Négociant-Éleveur tätig ist, strahlt dank ihres Qualitätsanspruchs in die ganze Welt aus.

Der Weinberg
Die Parzelle des Latricières-Chambertin erstreckt sich über 7,4 Hektar südlich des berühmten Chambertin auf dem Gebiet der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Die seit 1508 kultivierten Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und gedeihen auf einem flachgründigen und steinigen Boden. Der Untergrund besteht aus einer Kalksteinbasis, vermischt mit Kreide, Kies und Ton. Dank der Nähe zum Wald profitiert dieses sanft abfallende Terroir von einem kühleren Mikroklima und liefert kontrollierte Erträge von etwa 35 hl/ha. Die Lese erfolgt hier ausschließlich von Hand.

Der Jahrgang
Das Jahr 2012 zeichnete sich im Burgund durch gemäßigte Wetterbedingungen aus. Verschont von übermäßiger Hitze und größeren Unwettern, verlief der Vegetationszyklus unter einem milden Klima. Dieses gemäßigte Umfeld ermöglichte es den Trauben, die ganze Saison über eine maßvolle und gleichmäßige Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Latricières-Chambertin Grand Cru 2012 beginnt mit einer traditionellen, kurzen Gärung im offenen Gärbehälter. Nach einem zu 100 % durchgeführten biologischen Säureabbau profitiert der Wein von einem Ausbau über 10 bis 12 Monate. Diese Reifung erfolgt in neuen, mittelstark getoasteten französischen Eichenfässern, die in der hauseigenen Küferei sorgfältig gefertigt werden.

Rebsorte
Diese Cuvée wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt.