Louis Latour : Latricières-Chambertin Grand cru 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Latricières-Chambertin Grand Cru 2010 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem schönen, tiefen und kräftigen Rubinrot.

Nase
Das aromatische Profil zeigt sich von großer Fülle und vereint feine Noten von vollreifer Kirsche und feuchtem Waldboden mit Aromen von geröstetem Kaffee, abgerundet durch einen leicht rauchigen Hauch.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Grand Cru eine zugleich großzügige und leichte Struktur. Die Kirscharomen treten in den Vordergrund und ziehen sich bis zu einem fein holzigen Finale, das von pfeffrigen Nuancen belebt wird.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert perfekt mit Wildgerichten wie einem Rehragout oder einer in Pfeffer gebratenen Hirschkuh, begleitet von einem Selleriepüree. Sie bringt zudem einen kräftigen Käse wie den Soumaintrain hervorragend zur Geltung.

Ein reicher und komplexer Grand Cru aus Burgund

Das Weingut
Das offiziell 1797 in Aloxe-Corton gegründete Haus Louis Latour hat sich als unverzichtbare Referenz im Burgund etabliert. Dieses unabhängige Familienunternehmen bewirtschaftet ein bemerkenswertes Weinbergsareal von 48 Hektar, von denen 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert sind – das größte Ensemble dieses Ranges in der Region. Heute führt die zwölfte Generation das Erbe fort, allen voran Eléonore Latour an der Spitze der Marke. Mit einem nachhaltigen und terroirgerechten Weinbauansatz zeichnet sich das Haus durch seine jahrhundertealte Expertise und seine eigene Küferei aus, die eine gleichbleibend hohe Qualität seiner Weine gewährleisten.

Der Weinberg
Der Weinberg des Latricières-Chambertin erstreckt sich über eine emblematische Parzelle von 7,4 Hektar, südlich des prestigeträchtigen Chambertin in der Côte de Nuits gelegen. Seit 1508 an einem leichten Hang bewirtschaftet, gedeihen die Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 40 Jahren auf einem flachgründigen und steinigen Boden. Dieses einzigartige Terroir aus einem Kalksteinsockel, kombiniert mit Kreide, Kies und Lehm, begünstigt eine rasche Verwurzelung bis zum Muttergestein. Die Erträge werden auf etwa 35 Hektoliter pro Hektar begrenzt und die Trauben ausschließlich von Hand gelesen.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Latricières-Chambertin Grand Cru 2010 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Gärbehälter, ergänzt durch eine vollständige malolaktische Gärung. Anschließend wird der Wein 10 bis 12 Monate sorgfältig ausgebaut, und zwar zu 100 % in neuen französischen Eichenfässern, die in der hauseigenen Küferei Louis Latour mit mittlerer Toastung gefertigt werden und der Cuvée eine schöne strukturelle Harmonie verleihen.

Rebsorte
100 % Pinot Noir