Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet 2023 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein strahlendes Blassgold mit subtilen smaragdgrünen Reflexen und zeugt von schöner Klarheit.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit ausgeprägten floralen Noten, verwoben mit Aromen von weißem Pfirsich und Zitronenzeste. Der Ausbau im Fass verleiht ihm eine zusätzliche Dimension mit Anklängen von Vanille, gerösteten Mandeln und Marzipan sowie zarten rauchigen und getoasteten Nuancen.

Gaumen
Voll und großzügig präsentiert sich der Gaumen mit einer opulenten, schmelzigen Textur, getragen von einer schönen mineralischen Spannung. Die Aromen von Obstgartenfrüchten verbinden sich mit Noten von Gewürzen, Vanille und salziger Mineralität. Der lange, raffinierte Abgang klingt mit subtilen buttrigen Nuancen aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit feinen Speisen wie Foie gras, Kaviar oder Krustentieren wie Hummer und Flusskrebs. Ebenso wunderbar begleitet er festfleischige Fische, Geflügel in Rahmsauce mit Pilzen oder auch Kalbsgerichte.

Servieren und Lagerung

Um diesen Bâtard-Montrachet 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser lagerfähige Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird seine Komplexität jedoch noch bis etwa 2038 weiterentwickeln.

Die Fülle und Präzision eines Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine historische Größe Burgunds. Das in Aloxe-Corton ansässige Haus bewirtschaftet 48 Hektar Rebfläche, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert. Das heute von Florent Latour geleitete Familienunternehmen zeichnet sich durch sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau sowie durch seine eigene traditionelle Küferei aus. Das Weingut, dessen Weine weltweit Anerkennung genießen, verbindet Respekt vor dem Terroir mit Innovation – insbesondere dank seiner historischen, nach dem Schwerkraftprinzip arbeitenden Kellerei –, um die ganze Eleganz der burgundischen Climats zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus der renommierten Appellation Bâtard-Montrachet, deren tiefgründige Böden aus braunem Kalkstein, Ton und Mergel bestehen. Innerhalb dieses Terroirs bewirtschaftet das Haus die historische Parzelle „Clos Poirier“, die sich durch eine ungewöhnliche Nord-Süd-Ausrichtung der Rebzeilen auszeichnet. Die rund vierzig Jahre alten Reben profitieren von einem sanft nach Osten geneigten Hang, der ihnen optimale Morgensonne für die Reifung der Beeren schenkt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 zeichnete sich in Burgund durch historisch hohe Jahrestemperaturen aus, die vor allem auf einen besonders milden Winter zurückzuführen waren. Dank günstiger Wasserreserven, die sich vor der Sommersaison angesammelt hatten, konnten die Reben eine schöne Frische und eine mineralische Säure bewahren und brachten so Beeren mit perfekt ausgewogener Reife hervor.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der Handlese erfolgt die Vinifizierung des Bâtard-Montrachet 2023 komplett in Eichenfässern, einschließlich eines vollständigen biologischen Säureabbaus. Der Ausbau erstreckt sich über acht bis zehn Monate in zu 100 % neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die aus der hauseigenen Küferei stammen. Dieser Prozess findet in den historischen Gewölben der Kellerei Corton Grancey statt.

Rebsorte

100 % Chardonnay