La Chablisienne : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2014

Mineralität und Lebendigkeit: Ein Weißwein aus Burgund

Das Weingut

La Chablisienne wurde 1923 in Burgund gegründet und ist der größte Produzent von Chablis-Weinen sowie eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien Frankreichs.

Der Weinberg

Der Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" von La Chablisienne stammt aus Chablis und wird von durchschnittlich 25 Jahre alten Rebstöcken gewonnen. Diese Cuvée profitiert von einem für die Appellation charakteristischen Terroir, das aus Böden und Unterböden des mittleren und oberen Kimmeridgiums besteht, mit einer Abwechslung von Kalkstein und Mergel mit Exogyra virgula.

Weinbereitung und Ausbau

Statische Vorklärung bei Kälte vor Beginn der Gärung. Alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern und Tanks. Dieser Chablis 1er Cru wird 15 Monate lang auf Feinhefe, in Tanks und Fässern ausgebaut.

Assemblage

Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2014 von La Chablisienne ist ein reinsortiger Chardonnay.