La Chablisienne : Chablis 1er cru "Les Lys" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru „Les Lys" 2022 La Chablisienne

Verkostung

Robe
Klar und brillant, zeigt die Robe einen blassgoldenen Ton, der von zarten silbrigen oder goldenen Reflexen unterstrichen wird.

Nase
Zunächst zurückhaltend mit holzigen Noten und geröstete Haselnuss, öffnet sich die Nase nach der Belüftung zu Aromen von weißfleischigen Früchten wie Birne und Pfirsich, Zitrusfrüchten und Melisse. Das Ganze wird von einer typischen Mineralität unterstrichen, die an Feuerstein und Flintstein erinnert.

Gaumen
Ausgewogen und mit einer schönen Säurespannung ausgestattet, bietet der Gaumen eine cremige und seidige Textur. Die reiche und fruchtige Mitte zieht sich hin zu einem trockenen, anhaltenden und tief mineralischen Finale, das von einer salzigen Note und Aromen von geröstetem Trockenobst geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und Krustentieren, wie Austern oder Jakobsmuscheln mit Hummersauce. Er begleitet ebenso elegant zarte Weißfische, wie ein Wolfsbarschfilet mit Estragon, sowie gereifte Käsesorten wie Chaource, Beaufort oder einen halbtrockenen Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Um seine ganze Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, diesen Chablis 1er Cru „Les Lys" 2022 etwa fünfzehn bis dreißig Minuten vor dem Servieren zu belüften. Mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial ausgestattet, kann er im Keller aufbewahrt werden, um bis etwa 2032 genossen zu werden.

Die mineralische und elegante Ausdruckskraft eines großen Terroirs aus Chablis

Der Produzent

1923 von Abbé Balitrand gegründet, um den wirtschaftlichen Herausforderungen zu begegnen, ist La Chablisienne eine unumgängliche Institution in Burgund. Mit über 300 Winzern bewirtschaftet die Genossenschaft nahezu ein Viertel des Weinbergs der Appellation. Heute von Damien Leclerc geleitet, zeichnet sie sich seit den 1950er Jahren durch die ausschließliche Annahme von Mosten aus, was eine vollständige Kontrolle der Vinifikationen ermöglicht. Weltweit für ihre Exzellenz anerkannt, kreiert La Chablisienne Cuvées, die die Reinheit und Komplexität der kalkhaltigen Terroirs der Region präzise widerspiegeln.

Der Weinberg

Am linken Ufer des Serein gelegen, profitiert der Climat Les Lys von einer einzigartigen Nordost-Ausrichtung innerhalb der Appellation Chablis. Dieses Mikroklima, vor übermäßiger Hitze geschützt und gut belüftet, begünstigt eine langsame Reifung der Beeren. Die Reben, im Durchschnitt 25 Jahre alt und mit einer Dichte von 5.500 bis 6.500 Stöcken pro Hektar bepflanzt, gedeihen auf einem Boden aus klebrigem Ton, der auf einem kimmeridgischen Untergrund ruht. Diese uralte Geologie, reich an Mergel und marinen Fossilien, verleiht dem Wein seine einzigartige mineralische Signatur.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch besonders milde Wetterbedingungen aus, die ein ideales Gleichgewicht zwischen Frische und Reife der Beeren bieten. Der warme Sommer ermöglichte eine optimale Reifung, während die Nordost-Ausrichtung der Parzelle die natürliche Säure der Trauben bewahrte, was zu einer gesunden und qualitativ hochwertigen Ernte führte.

Vinifikation und Ausbau

Bereits ab dem Pressen werden die nicht vergorenen Moste von der Genossenschaft für eine strenge Kontrolle der Herstellung dieses Chablis 1er Cru „Les Lys" 2022 angenommen. Die alkoholische und die malolaktische Gärung werden sorgfältig überwacht. Anschließend erfährt der Wein einen verlängerten Ausbau, teilweise in Eichenfässern, um subtile holzige Noten zu integrieren und dabei die Identität des Terroirs vor der Abfüllung zu respektieren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.