Joseph Drouhin : Côte de Beaune-Villages Village 2021

Verkostungstipps für den Côte de Beaune-Villages 2021 vom Domaine Joseph Drouhin

Verkostung

Die Robe präsentiert sich in einem schönen Purpurton. Die Nase ist frisch, dominiert von Noten roter Früchte, eine subtile Ausdrucksweise, die sich auch am Gaumen wiederfindet.

Ein subtiler und erfrischender Côte de Beaune-Villages

Das Weingut

Seit 4 Generationen ist das Domaine Joseph Drouhin eine wichtige Referenz im Burgund. Mit 22 Jahren gründete Joseph Drouhin 1880 das Weingut, das sich im Laufe der Jahre entwickelte und heute eine Größe von 80 Hektar erreicht hat, verteilt auf renommierte Appellationen (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …).

Diese Pionierfamilie setzte bereits in den 1950er Jahren auf den Respekt vor Terroir und Umwelt, sowohl in der Weinbergführung als auch in der Herstellung ihrer großen Weine.

Der Weinberg

Das Maison Joseph Drouhin wählt sorgfältig die Trauben aus einigen Dörfern aus den 16 Gemeinden der Côte de Beaune aus, mit Ausnahme von Aloxe-Corton, Beaune, Pommard und Volnay. Nur die Trauben aus den sorgfältig ausgewählten Dörfern werden von Joseph Drouhin akzeptiert.

Weinbereitung und Reifung

Die Weinbereitung beginnt mit einer vollständigen Entrappung, gefolgt von 1 bis 2 Wochen Mazeration und Fermentation mit einheimischen Hefen oder durch Hefezugabe. Die Pressung kann vertikal oder pneumatisch erfolgen. Die Reifung erfolgt in Fässern, davon 15 bis 20% in neuen Fässern, über einen Zeitraum von 10 bis 14 Monaten.

Assemblage

Pinot Noir (100%)