Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Montmains" 2022

Der Chablis 1er Cru Montmains 2022 zeigt Aromen von grüner Apfel, Minze, weißen Blüten und Haselnuss, gefolgt von einem mittel- bis vollmundigen, satinierten, vielschichtigen Gaumen mit guter Tiefe und Struktur.

Obwohl diese Böden reich und tiefgründig sind, sagt Droin, behalten sie viel Muschelaroma. Lebhaft und frisch am Gaumen, man spürt das kühle Terroir in Kombination mit warmem, reifem Obst. Sehr edel und mit großem Reifepotenzial. Benoît Droin erklärt, dass es der hier vorkommene blaue Ton ist, der zusätzliches Volumen verleiht.

Auf einem Mergeluntergrund entstanden, zeigt er eine präzise, fein gemeißelte Struktur, aus der eine Note von Austernschale hervorgeht, mit großer Frische der Frucht.