Jean Dauvissat : Chablis Village "Les Terroirs de Milly" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis Village "Les Terroirs de Milly" 2023 Jean Dauvissat

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt eine schöne blassgoldene Farbe, die die für die Appellation typische Frische und Eleganz widerspiegelt.

Nase
Das aromatische Bouquet ist verführerisch und öffnet sich mit Noten von frischen Zitrusfrüchten. Anschließend entwickelt es sich zu zarten Nuancen weißer Blüten, ergänzt durch feine mineralische Untertöne.

Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und wird von einer schönen Spannung getragen. Die Gaumenmitte offenbart Aromen von weißfleischigen Früchten. Der Abgang ist lang, klar und wird von einer salzig geprägten Mineralität getragen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit frischen Austern, Meeresfrüchten oder Jakobsmuscheln. Er wird auch pochierten weißen Fisch, Geflügel in Sahnesauce oder traditionelle Käse-Gougères wunderbar begleiten.

Servieren und Lagerung

Der Chablis Village "Les Terroirs de Milly" 2023 bietet ein schönes Alterungspotenzial. Er kann bereits jetzt aufgrund seiner Lebhaftigkeit genossen werden, wird aber im Laufe der Jahre noch komplexer werden.

Der authentische und mineralische Ausdruck eines großen Terroirs vom Domaine Jean Dauvissat

Der Produzent

Im Herzen des Burgunds gelegen, ist das Domaine Jean Dauvissat eine authentische Persönlichkeit seiner Appellation. Dieses familiengeführte Domaine zeichnet sich durch seinen Willen aus, die Reinheit seiner Terroirs durch Cuvées von großer Präzision zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Das Domaine bewirtschaftet einen Weinberg, der sich über die Appellation Chablis erstreckt. Die Reben gedeihen auf den charakteristischen kalkhaltigen Kimmeridge-Mergelböden, die reich an marinen Fossilien sind. Diese einzigartige Geologie ermöglicht es, die gesamte Komplexität und den mineralischen Reichtum der Region einzufangen.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)