J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village "Autour de la Roche" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Autour de la Roche" 2023 von J.-A. Ferret

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich überaus delikat und offenbart Noten von weißfleischigen Früchten wie Nektarine, begleitet von Zitrusnuancen, die an Kumquat erinnern. Subtile Anklänge von frischer Butter und Mandelmilch verbinden sich mit einer Mineralität, die an Feuerstein denken lässt.

Gaumen
Zugleich zart und lebendig, zeigt der Auftakt eine schöne Intensität und bewahrt dabei viel Eleganz. Die Architektur des Weines ist vertikal und linear, getragen von einer salzigen Mineralität und der typischen Frische der Climats von Vergisson. Das Finale entfaltet sich mit bemerkenswerter Persistenz.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit raffinierten Weißfischen, etwa einem gebratenen Steinbutt mit Zitronenbutter-Kapern-Sauce, oder auch mit knackigem grünem Spargel. Seine Struktur und Frische veredeln zudem Meeresfrüchte wie Austern und Jakobsmuscheln sowie weißes Fleisch und Geflügel, serviert mit einer sämigen Rahmsauce.

Service und Lagerung
Um den Pouilly-Fuissé Village „Autour de la Roche" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein verlangt etwas Geduld und beginnt sich idealerweise ab 2025 zu öffnen. Seinen Höhepunkt erreicht er zwischen 2027 und 2032, und er lässt sich bis etwa 2034 im Keller aufbewahren.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Pouilly-Fuissé von J.-A. Ferret

Das Weingut
Das 1840 gegründete Weingut J.-A. Ferret ist eine wahre Institution der Region Mâconnais im Burgund. Als Pionier der Abfüllung auf dem Weingut erstreckt sich dieser geschichtsträchtige Betrieb über rund achtzehn Hektar. Nachdem das Anwesen von emblematischen weiblichen Persönlichkeiten wie Jeanne Ferret geführt worden war, wurde es 2008 vom renommierten Haus Louis Jadot übernommen, einer unverzichtbaren Marke der burgundischen Weinlandschaft. Seit 2023 wird das Weingut von Clément Robinet geleitet, der eine Philosophie fortführt, die sich auf den parzellenweisen Ausdruck und die Achtung des Terroirs konzentriert, mit einer im selben Jahr erlangten Zertifizierung für biologischen Weinbau.

Der Weinberg
Die Parzellen, die für diese Cuvée des Pouilly-Fuissé bestimmt sind, stammen aus den besten Terroirs rund um den berühmten Felsen von Vergisson. Der nach den Regeln des biologischen Weinbaus bewirtschaftete Weinberg zeichnet sich durch eine große geologische Vielfalt aus. Die Reben gedeihen auf einem Mosaik aus steinigen Böden, Sandsteinen und Tonen aus dem Trias sowie auf weniger tiefgründigen Lagen mit hartem Gryphäenkalk. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei rund 40 Jahren, mit der bemerkenswerten Präsenz sehr alter Stöcke, darunter die historische Vigne des Verchère, die 1959 gepflanzt wurde.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 war von den Bedingungen eines eher kühlen Jahrgangs geprägt, was eine langsame Reifung begünstigte und es den Beeren ermöglichte, eine schöne natürliche Säure sowie eine große aromatische Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Der Konzeption des Pouilly-Fuissé Village „Autour de la Roche" 2023 wird besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Um die Reinheit der Frucht und die mineralische Präzision des Terroirs zu bewahren, erfolgen Vinifikation und Ausbau zu 100 % im Edelstahltank. Der Wein profitiert insbesondere von einer verlängerten Reifung auf der Feinhefe über fünf Monate, was ihm Textur verleiht, ohne seine Lebendigkeit zu überdecken. Die Abfüllung erfolgte im Juli 2024.

Rebsorte
100 % Chardonnay