J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023 von J.-A. Ferret

Verkostung

Nase
Das Bouquet offenbart subtile Aromen von gerösteten Mandeln und Lindenblütenaufguss, bereichert durch zarte Wachsnoten.

Gaumen
Zunächst zurückhaltend und von einer leichten Strenge geprägt, entfaltet sich diese Cuvée zur elegantesten und raffiniertesten der parzellenbezogenen Selektion. Sie zeigt eine herrliche, kreidige Textur, die durch ein zugleich frisches, kraftvolles und bemerkenswert anhaltendes Finale veredelt wird.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit raffinierten Fischzubereitungen, leichten Schalentieren, Geflügel in Rahmsauce oder auch einer feinen vegetarischen Küche, die die natürlichen Aromen zur Geltung bringt.

Service und Lagerung

Der Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023 verfügt über ein großes Reifepotenzial. Auch wenn er sich in seiner Jugend bereits fruchtbetont genießen lässt, erlaubt ihm seine solide mineralische Struktur, sich im Keller vorteilhaft weiterzuentwickeln und bis etwa 2038 getrunken zu werden.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Chardonnay aus Pouilly-Fuissé von J.-A. Ferret

Das Weingut

Die 1840 von Jean-Alfred Ferret gegründete Domaine J.-A. Ferret ist eine unumgängliche Institution im Burgund, im Herzen des Mâconnais. Als historische Pionierin führte Jeanne Ferret hier die Abfüllung auf dem Weingut sowie eine strenge Klassifizierung der Parzellen ein. Heute befindet sich das Weingut seit 2008 im Besitz des Hauses Louis Jadot und wird vom Kellermeister Clément Robinet geleitet. Diese prestigeträchtige Marke bewahrt ihre einzigartige Identität über 18,5 Hektar Rebfläche und bringt Weine hervor, die mit großer Reinheit die gesamte Komplexität ihrer Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Pouilly-Fuissé stammt aus einem historischen Weinberg von etwa einem Hektar, der sich auf zwei Parzellen nördlich von Fuissé am Rande des Weilers Pouilly verteilt. Nach Nordosten ausgerichtet und in leichter Hanglage gelegen, ruht dieses Terroir auf einem tiefgründigen, steinfreien Boden aus Schluff, Ton und hellen Mergeln des Doggers, der besonders reich an Kalk und fossilen Austernschalen ist. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von über 60 Jahren wurden 1955, 1963 und 1964 gepflanzt, ergänzt durch eine kleine Parzelle von 15 Ar, die 2018 nach einer Brachezeit neu bestockt wurde.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung des Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023 werden die ganzen Trauben gepresst, bevor sie in die Gärung gehen. Der Ausbau beginnt für 10 Monate in Eichenfässern, mit einem Anteil von 25 % neuen Fässern und 75 % Fässern, die bereits ein bis drei Weine beherbergt haben. Anschließend reift der Wein weitere 9 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, bevor die Abfüllung für April 2025 vorgesehen ist.

Rebsorte

100 % Chardonnay.