J.-A. Ferret : Mâcon-Fuissé 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Fuissé 2023 von J.-A. Ferret

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem kristallklaren Kleid mit blassgelben und goldenen Reflexen.

Nase
Frisch und besonders verführerisch offenbart das aromatische Bouquet schöne Noten von Zitrusfrüchten und Akazienblüten. Es wird zudem durch Anklänge an Steinobst wie weißen Pfirsich und Birne bereichert, untermalt von einem zarten Hauch frischer Haselnuss und einer subtilen Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt ist üppig und mündet in einen runden Gaumen von großer Frische. Getragen von einer schönen Säure und einer eleganten Mineralität entfaltet sich dieser Wein bis zu einem geschmackvollen und anhaltenden Abgang.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit gegrilltem weißem Fisch, Meeresfrüchten oder auch Geflügel mit einer leichten Sauce. Auch ein cremiges Risotto sowie frische Ziegenkäse wird sie hervorragend in Szene setzen.

Service und Lagerung
Für ein optimales Verkostungserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann er ebenso im Keller ruhen und bis etwa 2028 genossen werden.

Die mineralische Eleganz eines großen Weißweins aus dem Burgund, signiert von J.-A. Ferret

Das Weingut
Im Jahr 1840 im Herzen des Mâconnais gegründet, ist die Domaine J.-A. Ferret eine wahre Institution im Burgund. Historisch von talentierten Frauen geführt, hat dieses wegweisende Weingut seine Identität bewahrt und gleichzeitig einen rigorosen parzellenweisen Ansatz entwickelt. Seit der Übernahme im Jahr 2008 gehört es zum renommierten Maison Louis Jadot, das die Unabhängigkeit und Exzellenz dieser prestigeträchtigen Marke zu erhalten wusste. Heute steht das Weingut unter der technischen Leitung von Clément Robinet, erstreckt sich über rund 18 Hektar und glänzt weiterhin mit seinen Terroirweinen, die nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus zertifiziert sind.

Das Weinberg
Die Trauben für diesen Mâcon-Fuissé stammen von zwei spezifischen Parzellen in der Gemeinde Fuissé, deren Rebstöcke 20 bzw. 30 Jahre alt sind. Sie genießen eine Ostausrichtung im Inneren des natürlichen Amphitheaters des Dorfes. Dieses einzigartige Terroir besteht aus sauren Böden aus dem Erdaltertum, die vulkanisch-sedimentäre Sandsteine mit toniger Restverwitterung und Hornsteinen vereinen, gelegen direkt oberhalb der Lage „Les Perrières". Die Lese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang
Das Jahr war von besonders anspruchsvollen Witterungsbedingungen geprägt. Der vegetative Zyklus wurde insbesondere von einem Hagelereignis mitten in der Blütezeit getroffen. Diese klimatische Widrigkeit beeinträchtigte die Erträge und erforderte eine permanente Aufmerksamkeit im Weinberg, um die verbleibenden Trauben zu einer optimalen Reife zu führen.

Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation dieses Weins erfolgt mit größter Sorgfalt im Keller. Um die gesamte Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren, finden die Gärung sowie der Ausbau auf der Feinhefe vollständig in Edelstahltanks statt. Die Abfüllung erfolgte anschließend im Juli 2024.

Rebsorte
100 % Chardonnay