Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2015

Die Feinheit und Struktur eines Charmes-Chambertin Grand Cru Weins

Der Produzent

Seit 1825 in Nuits-Saint-Georges, im Herzen der Côte de Nuits, ansässig, führt die Familie Faiveley eines der renommiertesten Weingüter in Burgund. Mit einer Kombination aus traditionellem Weinbau und modernem Ansatz erzeugt das Domaine Faiveley sehr große Weine, die die Noblesse der burgundischen Terroirs voll zum Ausdruck bringen. Der Weinbau basiert auf den Prinzipien eines nachhaltigen Weinbaus, der die Biodiversität respektiert. Dank einer Auswahl an Weinen von großer Präzision und bemerkenswertem Gleichgewicht hat sich das Weingut als echte Referenz in Burgund etabliert.

Der Weinberg

Das Domaine Faiveley bewirtschaftet einen Weinberg von über 120 Hektar, verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise. Dieses außergewöhnliche Erbe umfasst wunderschöne Parzellen, die als Grands Crus und Premiers Crus klassifiziert sind, in denen die großen burgundischen Rebsorten voll zum Ausdruck kommen.

Der Wein

Aus einem außergewöhnlichen Terroir in der Gemeinde Gevrey-Chambertin stammend, wird dieser Charmes-Chambertin Grand Cru aus einer 0,81 Hektar großen Parzelle produziert, die nach Osten ausgerichtet ist und auf flachen Böden aus Ton und Kalkstein liegt. Die Appellation Charmes-Chambertin erstreckt sich insgesamt über etwa 30 Hektar, aber diese Cuvée zeichnet sich durch die Einzigartigkeit ihrer Herkunft aus.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und dann einer kurzen Vorfermentationsmazeration unterzogen. Die Fermentation erfolgt bei niedriger Temperatur über 15 bis 18 Tage. Der Wein wird dann für 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein Drittel neu sind, in den gewölbten Kellern des 19. Jahrhunderts des Weinguts gereift.

Rebsorte

100 % Pinot Noir

Charakeristika und Verkostungstipps des Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 vom Domaine Faiveley

Robe
Ein tiefes Rubin mit intensiven Nuancen.

Nase
Das Bouquet ist ausdrucksstark und verbindet Aromen von roten Beeren, milden Gewürzen und zarten Blumen.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine ausgewogene Struktur, seine seidigen Tannine und eine perfekte Harmonie zwischen Kraft und Großzügigkeit.

Food-Pairing-Tipps

Wild, ein in Sauce geschmortes Lamm oder ein lackiertes Geflügel sind feine Begleiter zu dieser Cuvée.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie diesen Wein bei 16°C, um die gesamte aromatische Komplexität zu enthüllen. Dieser Wein kann bis etwa 2030 im Keller gelagert werden.