Domaine Pierre Morey : Meursault Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault „Village" 2023 Domaine Pierre Morey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen blassgelben Farbton, der von zarten grünen Reflexen erhellt wird.

Nase
Die Nase offenbart eine große aromatische Komplexität, die Noten von weißen Blüten, Zitrusschalen und exotischen Früchten miteinander verbindet. Das Ganze wird von einer zarten briocheartigen Note und einer mineralischen Struktur unterstrichen.

Gaumen
Am Gaumen bietet der Wein ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen feiner Säure und raffinierter Mineralität. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm eine leicht cremige Textur, die zu einem anhaltenden, füllig-eleganten Abgang führt.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Foie gras, gebratenem Geflügel oder Perlhuhn mit Morcheln. Er begleitet auch hervorragend Schalentiere wie Hummer oder Langustinen in Sahnesauce sowie fettreiche Fische wie Lachs oder Forelle.

Servieren und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Meursault „Village" 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, vorzugsweise in einem Burgunderglas. Es wird empfohlen, ein längeres Dekantieren zu vermeiden, um seine aromatische Finesse zu bewahren. Dieser lagerfähige Wein kann bereits jetzt genossen werden oder bis etwa 2033 im Keller reifen.

Der authentische Ausdruck eines Weißweins aus Burgund

Der Produzent
Das Domaine Pierre Morey wurde 1971 gegründet und ist eine unverzichtbare Referenz in Burgund, Frankreich. Das Weingut erstreckt sich über 10 Hektar und wird heute gemeinsam von Pierre Morey und seiner Tochter Anne Morey geleitet. Als Pionier einer umweltschonenden Weinbaupraxis begann das Weingut bereits 1991 mit der biologischen Umstellung, bevor es Anfang der 2000er Jahre biodynamisch zertifiziert wurde. Die Familie ist seit 1793 im Dorf ansässig, und die heutige Generation führt ein sorgfältiges Know-how fort, das den authentischen Ausdruck des Terroirs durch möglichst wenig interventionistische Vinifikationen in den Vordergrund stellt.

Der Weinberg
Dieser Wein aus Meursault stammt aus einer Assemblage von drei unterschiedlichen Parzellen (Les Forges, Les Pellans und Les Chaumes) mit einer Gesamtfläche von 0,86 Hektar. Die im Durchschnitt 37 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden aus Kalkstein, Mergel, Kies und kleinen Steinen. Dank der Ost- und Südausrichtung begünstigt dieses Terroir eine optimale Reifung der Trauben, die von Hand gelesen werden.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 profitierte von sehr günstigen klimatischen Bedingungen. Einem milden Frühling folgte eine sonnige Sommerperiode, die es den Beeren ermöglichte, eine ausgewogene Reife zu erreichen, ohne dass es zu Hitzeexzessen kam.

Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation des Meursault „Village" 2023 zeichnet sich durch eine verlängerte Kaltvergärung aus, um die Feinheit der Aromen zu bewahren. Die drei Parzellen werden getrennt vinifiziert und ausgebaut, bevor sie schließlich assembliert werden. Anschließend erfolgt ein etwa 18-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz bewusst auf unter 40 % begrenzt wird, um die Identität des Terroirs zu respektieren.

Rebsorte
100 % Chardonnay.