Domaine Pierre Morey : Meursault Village "Les Tessons" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village "Les Tessons" 2023 Domaine Pierre Morey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton mit zitronigen Reflexen, von schöner Brillanz und großer Klarheit.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von Sommerfrüchten wie frischer Zitrone, grünem Apfel und Steinfrüchten, unterlegt von zarten Anklängen von Akazienblüte. Bei der Belüftung entfaltet sich eine tiefe Mineralität mit Nuancen von feuchter Kreide und Feuerstein, ergänzt durch feine würzige Ingwer-Noten.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine cremige Textur und eine beachtliche Fülle, perfekt ausbalanciert durch eine kristallklare Säure. Die Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten vermischen sich mit mineralischen Noten und Haselnuss, die zu einem langen, seidigen und dezent salzigen Abgang führen.

Weinpairing

Dieser französische Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen mit zartem Fleisch, wie Jakobsmuscheln oder in Sahne geschmortem Hummer. Er begleitet auch perfekt weißes Fleisch in Sauce, wie ein in Butter gebratenes Geflügel, sowie Weichkäse wie Chaource oder Époisses.

Servieren und Lagerung

Um diesen Meursault Village "Les Tessons" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C. Dieser lagerfähige Wein kann liegend im Dunkeln im Keller aufbewahrt werden, um seine ganze Komplexität zu entfalten, und ist bis etwa 2034 ideal zu trinken.

Der mineralische und kristalline Ausdruck eines großen Weins aus Burgund

Der Produzent

Das 1971 offiziell gegründete Domaine Pierre Morey ist eine wichtige Referenz in Burgund. Gestützt auf ein Familienerbe, das seit 1793 in der Region verwurzelt ist, hat Pierre Morey das Weingut zu Exzellenz geführt. Heute wird der Weinberg von seiner Tochter Anne Morey geleitet, unterstützt von ihrem Sohn Jean-Victor. Als Vorreiter wendet das Weingut seit 1993 die Prinzipien des biologischen Anbaus an und verfügt über die Zertifizierung in Biodynamie, was Weine von großer Reinheit garantiert, die ihr Terroir treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der dieser Wein stammt, hat eine Fläche von 0,89 Hektar und liegt ideal am Hang der Appellation Meursault, in etwa 260 Metern Höhe. Die Reben, die fast fünfzig Jahre alt sind, gedeihen auf einem sehr steilen und steinigen Terroir. Das Muttergestein, ein harter Kalkstein aus dem Jura, liegt in sehr geringer Tiefe, was das Wurzelsystem zwingt, tief einzudringen, um dem Wein seine charakteristische Mineralität zu verleihen. Der Weinberg wird vollständig biodynamisch bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den wärmsten, die in der Region je verzeichnet wurden. Nach einem Vegetationszyklus, der bis Mitte August von eher kühlen und bewölkten Bedingungen geprägt war, setzte plötzlich eine extreme Hitzewelle ein. Diese außergewöhnlichen Temperaturen erforderten eine frühe Lese, um die Frische der Beeren zu bewahren und gleichzeitig eine optimale Konzentration und Reife zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Meursault Village "Les Tessons" 2023 erfolgt die Lese manuell. Nach einer sanften pneumatischen Pressung und einer leichten Vorklärung setzt die alkoholische Gärung dank der einheimischen Hefen auf natürliche Weise in Eichenfässern ein. Der Ausbau auf der Feinhefe erstreckt sich über einen Zeitraum von 16 bis 20 Monaten, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft, meist ohne vorherige Filtration, um die aromatische Integrität des Weines zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay