Domaine Huet : Brut 2019

Verkostungstipps für den Brut 2019 vom Domaine Huet

Food-Pairing-Tipps

Dieser französische Schaumwein passt perfekt zu einem Aperitif mit geräuchertem Lachs auf Toast, Brillat Savarin Samosas oder Austern. Er begleitet auch hervorragend einen gebratenen Schinken, einen Seebarsch-Ceviche mit Zitrusfrüchten, Meringues oder Macarons.

Lagerung

Dieser Brut Schaumwein aus Chenin Blanc kann 10 bis 15 Jahre weiter reifen.

Ein mineralischer und erfrischender Schaumwein von der Loire

Das Weingut

Das Domaine Huet, gegründet 1928 von Victor Huet und seinem Sohn Gaston, liegt im Herzen der Appellation Vouvray. Das Weingut ist bekannt für seine Pionierarbeit in der biodynamischen Landwirtschaft, die den Boden und die Umwelt respektiert und es ermöglicht, den Terroir-Reichtum voll zum Ausdruck zu bringen. Heute erstreckt sich der Weinberg über 30 Hektar, ausschließlich bepflanzt mit Chenin Blanc, der emblematischen Rebsorte der Region.

Der Weinberg

Dieser Brut 2019 ist ein Schaumwein aus Vouvray, der von drei historischen Parzellen stammt: Le Haut-Lieu, Le Mont und Clos du Bourg. Die Böden sind vielfältig und bestehen aus einer Mischung aus Ton, Kalkstein und Kieselsäure. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, mit Reben im Alter von 10 bis 15 Jahren.

Weinbereitung und Reifung

Die erste Gärung erfolgt vollständig im Tank mit einheimischen Hefen. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt. Die Reifung auf der Hefe dauert 36 Monate, was dem Wein Finesse und Komplexität verleiht.

Rebsorte

Chenin Blanc (100%)