Domaine Huet : Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weißweins aus Vouvray

Der Produzent
1928 von Victor Huet gegründet, hat sich das Domaine Huet als echte Referenz für Wein in Frankreich, im Loire-Tal, etabliert. Als Pionier der Biodynamie mit einer 1993 erhaltenen Zertifizierung kultiviert das Weingut Exzellenz durch einen tiefen Respekt für das Terroir und eine Philosophie, die Qualität über Quantität stellt. Heute wird das Domaine mit Leidenschaft von Sarah und Hugo Hwang geleitet, die dieses historische Erbe fortführen. Begleitet vom Winzer Benjamin Joliveau, bewirtschaften sie einen Weinberg von rund 35 Hektar, um Cuvées entstehen zu lassen, die die Reinheit ihrer Umgebung widerspiegeln.

Der Weinberg
Der Weinberg, aus dem diese Cuvée stammt, erstreckt sich auf dem Plateau der Première Côte von Vouvray. Bei der Gründung des Weinguts erworben, zeichnet sich dieses neun Hektar große historische Terroir durch seine tiefen Böden aus, die aus brauner Lehmerde bestehen, lokal "Aubuis" genannt, vermischt mit Kalkstein. Der Untergrund besteht seinerseits aus porösem gelbem Tuffstein, einem Gestein, das im Frühjahr Wasser zurückhalten kann, um die Reben während der trockeneren Sommerperioden zu versorgen. Die Lese erfolgt manuell in mehreren Durchgängen, um die Beeren bei optimaler Reife auszuwählen.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 begann mit einem besonders milden Winter, der zu einem frühen Austrieb der Reben Ende März führte, die glücklicherweise den Frühjahrsfrösten entgingen. Die Sommersaison erwies sich als extrem heiß und trocken, mit Hitzetemperaturen von bis zu 40°C. Dieser Niederschlagsmangel hatte den Vorteil, jeglichen Pilzdruck zu beseitigen. Die Lese begann somit sehr früh, bereits am 8. September, und erforderte zahlreiche Durchgänge in den Weinbergen, um sich an eine sehr heterogene Reifung der Beeren anzupassen.

Vinifikation und Ausbau
Für die Cuvée "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 werden die manuell geernteten Trauben einer äußerst strengen Selektion unterzogen. Jede Traube wird sorgfältig auf einem direkt im Weinberg installierten Sortiertisch inspiziert. Die Philosophie des Weinguts beruht auf minimaler Intervention, wobei die Natur und der Reifegrad der Beeren den endgültigen Stil des Weins bestimmen dürfen.

Rebsorte
100 % Chenin Blanc

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 Domaine Huet

Verkostung

Robe
Das Glas offenbart einen schönen strohgelben Farbton, der sich zu subtilen goldenen Nuancen entwickelt.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt große Komplexität und vereint Noten von Quitte, gelbem Apfel, Birne und Pflaume. Zarte florale Akzente von weißer Lilie und Orangenblüte verschmelzen mit Nuancen von Pollen, leichtem Karamell und einer mineralischen Struktur, die an Kalkböden erinnert.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine seidige und cremige Textur, getragen von klarer Säure und einer schönen mineralischen Spannung. Die subtile Süße fügt sich perfekt in Aromen von Obstgarten-Früchten, säuerlicher Aprikose, Honig und Mandel ein. Das Finale von bemerkenswerter Länge zieht sich über Zitrusnoten und eine anhaltende Mineralität.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie einem gegrillten Hummer mit weißer Buttersauce, Jakobsmuscheln oder Austern. Er begleitet auch perfekt weißes Fleisch und Geflügel, wie ein Hähnchen mit Äpfeln oder eine Ente mit gelbem Curry. Schließlich wird er gereifte Käsesorten oder frischen Ziegenkäse mit Honig hervorragend zur Geltung bringen.

Servieren und Lagerung
Bereits in seiner Jugend zugänglich, verfügt dieser "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 über ein außergewöhnliches Alterungspotenzial und kann bis etwa 2085 genossen werden.

Weitere Merkmale
Dieser Wein zeigt eine kontrollierte Süße mit einem Restzuckergehalt von 18 g/L.