Domaine Gauby : Vieilles Vignes 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Vieilles Vignes" 2022 Domaine Gauby

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen, satten Rotton.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Intensität mit Noten von dunklen Früchten, Kirschkonfitüre und Veilchen. Anschließend öffnet sie sich zu würzigen, rauchigen und mineralischen Nuancen, die an Graphit, Weihrauch und Süßholz erinnern, begleitet von Aromen der Garrigue.

Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein eine dichte und tiefe Substanz, getragen von äußerst feinen, puderigen Tanninen. Die Balance zwischen der Fülle der dunklen Früchte, den würzig-krautigen Akzenten und einer schönen mineralischen Spannung ist bemerkenswert. Das Finale zeichnet sich durch eine sehr schöne Länge aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit kräftigen, kräuterduftenden Fleischgerichten wie einer Rehschulter mit Thymian, einer provenzalischen Rindfleisch-Daube oder einer Entenbrust mit dunklen Früchten.

Servieren und Lagerung

Schon heute zugänglich, wenn er in seiner Jugend dekantiert wird, wird dieser "Vieilles Vignes" 2022 seinen Höhepunkt zwischen 2026 und 2034 erreichen und kann bis etwa 2037 gelagert werden. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren.

Die Eleganz und Tiefe eines Rotweins aus dem Roussillon

Der Produzent

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts mit nur wenigen Ar Rebfläche gegründet, ist das Domaine Gauby zu einer echten Referenz des Roussillon geworden. Das in Calce gelegene Weingut erstreckt sich über 85 Hektar, davon 44 Hektar Rebfläche. Als Pionier der Biodynamie in der Region zeichnet sich das Domaine durch seinen umweltbewussten Ansatz und sein Streben nach Frische aus. Seit März 2024 sind Yann Mazabraud und François Baulé die neuen Eigentümer und treten die Nachfolge der Gründerfamilie an, wobei sie diese Philosophie der Exzellenz konsequent weiterführen.

Der Weinberg

Der auf dem Gebiet der Gemeinde Calce gelegene Weinberg befindet sich in einer Höhe von 150 bis 300 Metern auf einem steilen, kargen und windgepeitschten Gelände. Die 30 bis 95 Jahre alten Reben wurzeln tief in einem komplexen geologischen Mosaik aus sedimentären Kalksteinen, Mergel und eisenreichen Schiefergesteinen. Biodynamisch bewirtschaftet mit sehr niedrigen Erträgen, profitiert dieses Terroir der IGP Côtes Catalanes zudem von einem innovativen Agroforstprogramm, das die Frische der Beeren angesichts der sommerlichen Hitze bewahren soll.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war geprägt von einem besonders heißen Sommer, der eine vollständige phenolische Reife der Beeren begünstigte. Angesichts dieser hohen Temperaturen konnten durch eine sorgfältige Laubarbeit, gegebenenfalls vorgezogene Lesetermine und die Vorteile des Agroforstprogramms die Reben während des gesamten Vegetationszyklus frisch gehalten werden.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des "Vieilles Vignes" 2022 erfolgt von Hand in kleinen Kisten, mit einer sorgfältigen doppelten Selektion im Weinberg und im Keller. Die Vinifikation erfolgt mit ganzen Trauben und einer zwei- bis vierwöchigen Maischestandzeit in Edelstahl- und Betontanks, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Gärungen setzen dank der einheimischen Hefen natürlich ein, ganz ohne Zusatzstoffe. Der Ausbau erfolgt anschließend über 18 Monate in alten Foudres und Betontanks, ergänzt durch eine fünfmonatige Ruhephase in der Flasche. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert.

Rebsorten

35 % Carignan
30 % Syrah
25 % Grenache Noir
10 % Mourvèdre