Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Pruliers" Joseph Faiveley 2019

Charakeristika und Verkostungstipps für den Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Pruliers" Joseph Faiveley 2019

Verkostung

Robe
Dieser Nuits-Saint-Georges 1er cru präsentiert sich in einem tiefen und dunklen Rubinrot.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart zunächst Noten von frischen roten Früchten, die sich dann zu komplexeren Aromen von schwarzen Johannisbeerknospen und wilden Schlehen entwickeln und so eine schöne Ausdruckskraft des Terroirs bieten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Wein kraftvoll und strukturiert. Die Gewürze vermischen sich harmonisch mit den vielfältigen Röstaromen (geröstet und geröstet), ergänzt durch zarte Noten von Kakao. Das Ganze zeigt eine schöne Balance zwischen Substanz und Frische.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Nuits-Saint-Georges passt perfekt zu kräftigen Fleischgerichten wie Wildschweinbraten, Rehhaxe, Bisonsteak oder Rinderkotelett. Seine tanninreiche Struktur und seine aromatische Kraft ermöglichen es ihm, Gerichte mit ausgeprägtem Geschmack zu begleiten.

Die Struktur und der Reichtum eines Nuits-Saint-Georges Weins

Der Produzent

Das 1825 gegründete Domaine Faiveley ist ein Pfeiler des burgundischen Weinbaus und liegt in Nuits-Saint-Georges. Es erstreckt sich über 134 Hektar und umfasst prestigeträchtige Terroirs der Côte de Nuits und der Côte Chalonnaise. Heute wird das Weingut von Erwan und Eve Faiveley geleitet, mit Jérôme Flous als Önologe. Das Weingut kombiniert traditionelle Methoden mit modernen Innovationen. Ihre Hingabe an Burgund zeigt sich in einer tiefen Wertschätzung des Terroirs und einer historischen Beteiligung an der Confrérie des Chevaliers du Tastevin, was ihren Ruf für Exzellenz und Tradition stärkt.

Der Weinberg

Das Climat "Les Pruliers" ist einer der renommiertesten Premier Crus von Nuits-Saint-Georges. Dieses außergewöhnliche Terroir erstreckt sich über 7,11 Hektar und profitiert von einer idealen Ostausrichtung. Die Reben gedeihen auf flachen, harten Kalksteinböden, die den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter, ihre Struktur und ihr bemerkenswertes Alterungspotenzial verleihen.

Vinifikation und Reifung

Der Wein reift 14 bis 16 Monate in Eichenfässern, von denen etwa zwei Drittel neue Fässer sind. Die Fässer werden aufgrund ihrer feinen Maserung und moderaten Toastung ausgewählt, um Komplexität und Finesse zu verleihen, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100% Pinot Noir