Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Chaignots" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er cru „Aux Chaignots" 2024 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine schöne farbliche Tiefe mit einem satten Rubinton, der von zarten purpurnen Reflexen umspielt wird.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart sich komplex und verströmt Düfte von frischen roten Früchten, vermischt mit Noten getrockneter Blumen und sanften würzigen Anklängen.

Gaumen
Der Antritt ist großzügig und rund und offenbart eine geschmeidige Textur, getragen von samtigen Tanninen. Der Gaumen bietet eine schöne Balance zwischen Kraft und Feinheit und zieht sich hin zu einem anhaltenden Abgang, geprägt von Fruchtigkeit und einer mineralischen Note.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert ideal mit rotem Fleisch wie Rinderbraten oder Lamm, ebenso wie mit gebratenem Geflügel und Wildgerichten. Sie begleitet auch wunderbar Pilzgerichte, etwa ein Risotto, oder charakterstarke Käsesorten wie Époisses.

Servieren und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Nuits-Saint-Georges 1er cru „Aux Chaignots" 2024 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser lagerfähige Wein kann nach einigen Jahren im Keller genossen werden und wird sich bis etwa 2047 weiterhin positiv entwickeln.

Der Ausdruck eines emblematischen Terroirs aus Nuits-Saint-Georges

Das Weingut
1825 von Pierre Faiveley gegründet, hat sich das Domaine Faiveley als unumgängliche Größe in Burgund etabliert. Heute wird das Weingut von Erwan und Eve Faiveley geleitet, die die siebte Generation vertreten, und wacht über einen weitläufigen Weinberg von 120 Hektar, verteilt auf die renommiertesten Terroirs der Region. Im Einklang von Traditionsbewusstsein und nachhaltigen Praktiken erhielt das Weingut 2025 seine Bio-Zertifizierung, was sein tiefes Engagement für die Bewahrung seines weinbaulichen Erbes verdeutlicht.

Der Weinberg
Im Norden der Appellation Nuits-Saint-Georges gelegen, erstreckt sich die Parzelle „Aux Chaignots" über 0,72 Hektar. Auf kalk- und kieselhaltigen Böden gedeihen diese im Durchschnitt fünfzig Jahre alten Reben, die von einer Ostausrichtung auf halber Höhe des Hangs profitieren. Der Rebschnitt erfolgt nach traditioneller Methode, mit kontrollierten Erträgen, um die Konzentration der Beeren zu fördern.

Vinifikation und Ausbau
Die für den Nuits-Saint-Georges 1er cru „Aux Chaignots" 2024 bestimmten Beeren werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Teilweise entrappt und nicht gequetscht, werden sie per Schwerkraft in die Gärbehälter gefüllt. Nach einer Kaltmazeration setzt die Fermentation dank der einheimischen Hefen natürlich ein. Der Wein wird anschließend auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit einem gemessenen Anteil an neuem, sanft getoastetem Holz, wodurch die Identität der Frucht bewahrt wird.

Rebsorte
100 % Pinot Noir