Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2024 der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot.

Nase
In der Nase entfalten sich delikate Aromen frischer roter Früchte, verwoben mit würzigen Noten und subtil untermalt von holzigen und rauchigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein füllig und strukturiert, mit anhaltenden Aromen, in denen sich Frucht und Holz harmonisch verbinden. Die Tannine sind geschmeidig und führen zu einem raffinierten, eleganten und komplexen Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit aromatischem Geflügel wie Ente oder Gans sowie mit Federwild. Ebenso begleitet er hervorragend geschmorte Fleischgerichte wie Rindfleisch in Sauce, Schweinebraten oder den traditionellen Coq au Vin. Auf der Käseplatte veredelt er sowohl einen charaktervollen Époisses als auch gereifte Weichkäse wie Brie oder Camembert.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs von Gevrey-Chambertin durch die Domaine Faiveley

Das Weingut

Die 1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley ist eine wahre Institution im Burgund. Heute wird das Weingut von Erwan Faiveley, dem Vertreter der siebten Generation, und seiner Schwester Eve geleitet. Es umfasst einen weitläufigen Weinberg von rund 120 Hektar, die sich auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise verteilen. Zugleich Weingut und Handelshaus, zeichnet sich dieser historische Familienbetrieb durch sein starkes Umweltengagement aus, das sich in der Umstellung aller Weinberge auf den biologischen Anbau widerspiegelt – die offizielle Zertifizierung wird für 2025 erwartet.

Der Weinberg

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" stammt aus einer historischen Parzelle von 1,03 Hektar, die einst von den Mönchen von Cluny bewirtschaftet wurde. Die Reben stehen an nach Osten ausgerichteten Hängen und profitieren von einem Terroir aus weißen Mergeln und fossilhaltigen Tonen. Die Bepflanzungen dieser Parzelle erstrecken sich über mehrere Jahrzehnte, von 1933 bis 2017, was eine schöne Altersvielfalt und eine große Komplexität der Trauben gewährleistet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders schwierigen Wetterbedingungen geprägt. Der Vegetationszyklus musste außergewöhnlich hohen Niederschlägen, Frostepisoden, lokal auftretendem Hagel und einer verringerten Sonneneinstrahlung standhalten. Diese klimatischen Herausforderungen führten zu einem hohen Krankheitsdruck und einem deutlichen Ertragsrückgang. Dennoch ergaben die geernteten Trauben Weine von schöner Frische, die zugänglich sind und über eine knackige Säure verfügen.

Vinifikation und Ausbau

Der Ausbau des Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe Aux Moines" 2024 erfolgt über 16 Monate in feinporigen französischen Eichenfässern mit mäßiger Toastung. Der Holzanteil verteilt sich auf 40 bis 50 % neue Fässer und 50 bis 60 % Fässer aus dem Vorjahr, um den einzigartigen Ausdruck des Terroirs zu bewahren, ohne ihn zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.