Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine klare, rote Farbe mit großer visueller Präzision.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit strahlenden Noten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Himbeere, ergänzt durch Anklänge von schwarzer Kirsche und würziger roter Johannisbeere. Feine Nuancen von Unterholz und wilde Aromen bereichern diese olfaktorische Palette.

Gaumen
Von mittlerem Gewicht offenbart der Gaumen ein feines, samtiges Tanningerüst, das eine großzügige Fruchtigkeit trägt. Eine intensive, salzige Mineralität entfaltet sich und verleiht ein einzigartiges taktiles Gefühl, bevor sich der Wein zu einem harmonischen, eleganten und äußerst komplexen Abgang ausdehnt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit charaktervollem Fleisch wie Rinderbraten, mit Kräutern geschmortem Lamm oder Wild in Sauce. Er begleitet zudem hervorragend erdige Gerichte wie Kalbfleisch mit Waldpilzen oder schwarzen Trüffeln sowie Weichkäse oder Blauschimmelkäse.

Servieren und Lagerung

Um den Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Mit seiner soliden Struktur benötigt dieser Wein einige Jahre Geduld und kann sich im Keller günstig entwickeln, um bis etwa 2050 genossen zu werden.

Der authentische Ausdruck eines roten Grand Cru aus Burgund

Der Produzent

Das 1825 in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley zählt zu den historisch bedeutendsten Namen Burgunds. Das weitläufige, 120 Hektar große Weingut wird heute von Erwan Faiveley, Vertreter der siebten Generation, geleitet, unterstützt von seiner Schwester Eve. Der Produzent zeichnet sich durch seine beeindruckende Sammlung von Monopolen sowie sein tiefes Engagement für die Umwelt aus, das sich in einer vollständigen Umstellung auf biologischen Anbau widerspiegelt. Mit einer Verbindung aus Traditionsbewusstsein und Innovationsgeist strahlt das Weingut weiterhin durch Cuvées aus, die den Reichtum der burgundischen Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Das 1874 erworbene Climat des Clos des Cortons Faiveley erstreckt sich über 2,76 Hektar am berühmten Hügel von Corton, oberhalb des Dorfes Ladoix. Diese einzigartige, nach Osten ausgerichtete Lage beruht auf flachgründigen Böden aus Kalkstein, Mergel und Lehm. Das ausgeprägte Vorkommen von eisenhaltigem Oolith verleiht dem Boden seine charakteristische rote Färbung und schafft ein ideales Umfeld für die Entwicklung der Reben und die Erzeugung von Weinen mit großer mineralischer Tiefe.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erwies sich witterungsbedingt als besonders herausfordernd. Der Vegetationszyklus wurde durch anhaltende Niederschläge gestört, die einen starken Mehltaudruck begünstigten. Diese schwierigen klimatischen Bedingungen wirkten sich erheblich auf die Erträge aus und führten zu einer historisch niedrigen Erntemenge, die jedoch Beeren von großer Konzentration hervorbrachte.

Vinifikation und Ausbau

Für den Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 setzt die Kellerphilosophie auf Finesse und aromatischen Ausdruck. Die Gärungen finden in neuen Holzbottichen statt. Angesichts der Besonderheiten dieses Jahrgangs wurde der Ausbau in Eichenfässern bewusst verkürzt, um die Energie, Frische und natürliche Balance des Weins zu bewahren und eine übermäßige Holznote zu vermeiden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir