Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps für den Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2018 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Nase
Die Nase verführt mit ihren fruchtigen Aromen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere.

Gaumen
Während der gesamten Verkostung vermischen sich seidige Tannine harmonisch mit einer intensiven aromatischen Struktur und einem schönen Nachhall.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Rotwein aus Beaune passt ideal zu einer Hasenterrine oder einem Tournedos Rossini.

Fülle und Balance: Ein Burgunder Grand Cru Rotwein

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault, gelegen in der Côte de Beaune in Meursault, ist eines der mythischen Weingüter in Burgund. Mit über 1000 Jahren Geschichte ist das Domaine du Château de Meursault ein wahres Juwel unter den großen Weinen von Meursault, heute im Besitz der Familie Halley.

Der Weinberg

"Les Maréchaudes" ist ein Corton Grand Cru aus einem 1,5 Hektar großen Weinberg, der nach Osten/Südosten ausgerichtet ist und sich in Hanglage auf kalkhaltigem Lehmboden befindet.

Weinbereitung und Reifung

Nach der Ernte werden die Trauben sortiert und entrappt, bevor eine optische Sortierung erfolgt, um nur die hochwertigsten Beeren auszuwählen. Kaltmazeration für 15 bis 18 Tage in Tanks, gefolgt von einer Fermentation von 5 bis 6 Tagen. Durch Überfluten und Umpumpen wird eine sanfte Extraktion gefördert. Die Reifung dauert 15 bis 18 Monate und erfolgt in Fässern (35% neu, 30% einjährig und 35% zweijährig).

Rebsorte

Pinot Noir (100%)