Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 von Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen rubinroten Farbton, der durch ausgeprägte granatrote Reflexe hervorgehoben wird.

Nase

Das Bouquet entfaltet sich allmählich bei der Belüftung und offenbart eine schöne aromatische Komplexität. Noten von reifen roten Früchten, insbesondere Kirsche und Himbeere, vermischen sich mit Nuancen von schwarzen Früchten wie Brombeere und schwarzer Johannisbeere. Hauche von feinen Gewürzen und subtile Röstnoten runden das Ensemble harmonisch ab.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine Eleganz und seine raffinierte Struktur. Die geschliffenen und seidigen Tannine sorgen für eine samtige Textur, während eine ausgewogene Säure Spannung und Frische verleiht. Das Finale zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Nachhaltigkeit aus, wobei die mineralischen Eigenschaften des Kalkstein-Terroirs eine salzige Dimension hinzufügen, die das Geschmackserlebnis verlängert.

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru passt ideal zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, wie zum Beispiel einem mit Pilzen gefüllten Rinderfilet mit Trüffelpüree. Er harmoniert auch perfekt mit edlem Geflügel wie Ente, Fasan oder mit Reh. Gereifter Rotschmierkäse stellt ebenfalls eine hervorragende Kombination dar.

Servieren und Lagern

Der Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 sollte bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C verkostet werden. Ein Dekantieren von dreissig bis sechzig Minuten vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Palette voll zu entfalten. Dieser Wein ist ab sofort zugänglich, kann bis etwa 2036 genossen werden und wird sich unter guten Lagerbedingungen darüber hinaus weiter verbessern.

Die Balance und Struktur eines Grand Cru aus Beaune

Das Weingut

Die Domaine du Château de Meursault hat ihre Ursprünge im 11. Jahrhundert und formierte sich im Jahr 1666 unter dem Einfluss von Pierre de Blancheton. Seit Dezember 2012 gehört das Anwesen der Familie Halley unter der Leitung von Olivier Halley. Das Weingut erstreckt sich heute über rund 67 Hektar, verteilt auf mehr als 110 Parzellen, die fünfunddreissig verschiedene Appellationen im Burgund abdecken. Seit dem Jahrgang 2022 biologisch zertifiziert, zeichnet sich das Château de Meursault durch sein Umweltengagement und die aussergewöhnliche Qualität seiner Weine aus, die von prestigeträchtigen Terroirs der Côte de Beaune stammen.

Der Weinberg

Der Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" stammt aus einem Climat am unteren Hang des berühmten Corton-Hügels, dem einzigen roten Grand Cru der Côte de Beaune. Die Parzellen des Weinguts, etwa 1,5 Hektar gross, profitieren von einer Ost-Südost-Ausrichtung und ruhen auf charakteristischen Ton-Kalk-Böden. Die Höhe zwischen 229 und 253 Metern begünstigt eine optimale Reifung der Trauben. Die roten, eisenreichen Böden, durchsetzt mit Kalksteinfelsen, verleihen dem Wein seine Typizität und seine markante Struktur. Die starke Neigung des Geländes sorgt für eine natürliche Drainage und trägt zur Konzentration der Beeren bei.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Burgund war im Vergleich zu den Vorjahren durch kühlere und klassischere Bedingungen gekennzeichnet. Nach einem Winter, der von einer intensiven Frostperiode geprägt war, ermöglichte der Frühling eine Blüte Ende Mai. Die Monate Juni und Juli erwiesen sich als besonders regnerisch, gefolgt von einer Wetterinstabilität zwischen Mitte Juli und Mitte August. Diese Bedingungen brachten schliesslich Weine von grosser aromatischer Reinheit und bemerkenswerter struktureller Balance hervor.

Weinbereitung und Ausbau

Der Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 wird nach terroirschonenden Methoden vinifiziert. Die Lese erfolgt von Hand mit einer strengen Selektion der Trauben. Die parzellenweise Vinifizierung erfolgt mit einheimischen Hefen in temperaturregulierten Tanks, begleitet von manuellem Umpumpen. Nach der malolaktischen Gärung in Barriques profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau, der den optimalen Ausdruck des Terroirs ermöglicht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir