Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps für den Beaune 1er cru "Fèves" 2020 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Nase
Fruchtig: Die Nase enthüllt auch subtile holzige Düfte.

Gaumen
Ein reicher Auftakt macht Platz für einen lebhaften und anhaltenden Gaumen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser große Rotwein aus Beaune passt hervorragend zu einem Rindersteak oder gereiftem Käse.

Servieren

Um diesen Rotwein optimal zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren.

Ein komplexer und raffinierter Beaune Premier Cru

Das Weingut

Das in Meursault an der Côte de Beaune ansässige Domaine du Château de Meursault ist eines der mythischen Weingüter in Burgund. Mit mehr als 1000 Jahren Geschichte ist das Château de Meursault ein echtes burgundisches Juwel, heute im Besitz der Familie Halley.

Der Weinberg

Das Domaine du Château de Meursault wacht über einen außergewöhnlichen Weinberg in der Bourgogne, der sich über 65 Hektar von Puligny-Montrachet bis Aloxe-Corton erstreckt.

Der Wein

"Fèves" vom Domaine du Château de Meursault ist ein Beaune Premier Cru, der aus einer Parzelle stammt, die in der Mitte der Hänge liegt, mit südlich ausgerichteten Reben, die 1974 auf lehmigen, sandigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden. Die Parzelle erstreckt sich über eine Fläche von 61,37 Ar.

Vinifikation

Die Trauben werden nach ihrer Ankunft im Kelterhaus sorgfältig von Hand sortiert, gefolgt von einer zweiten optischen Sortierung. Die Kaltmazeration dauert 6 Tage, bevor die alkoholische Gärung beginnt, begleitet von Einmaischen und Umpumpen. Der Wein wird dann etwa 15 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut (35% neue Fässer, 65% Fässer von ein bis zwei Weinen und Edelstahltanks).

Assemblage

Pinot noir (100%)