Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Fèves" 2025 der Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem rubinroten Farbton und besitzt eine Brillanz, die von der Reife des Pinot Noir zeugt.

Nase
In der Nase öffnet sich der Wein mit intensiven Aromen dunkler Früchte, begleitet von Holznoten aus dem Ausbau, abgerundet durch eine feine mineralische Note.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet der Wein eine reiche und harmonische Substanz, getragen von seidigen Tanninen und einer deutlich spürbaren Frische. Der lange, elegante Abgang klingt mit schönen Terroir-Noten aus.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu edlem Fleisch wie Kalbsmedaillon, Entenbrust oder gebratenen Wachteln.

Service und Lagerung

Der Beaune 1er Cru "Fèves" 2025 wird derzeit als Primeur angeboten, da sich der Wein noch im Ausbau befindet. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren, um die ganze Frische und Feinheit seiner Frucht zu bewahren.

Ein finessenreicher Beaune 1er Cru aus dem Climat "Fèves"

Das Weingut

Die Domaine du Château de Meursault, deren heutiges Schloss im Laufe der Jahrhunderte aus einem mittelalterlichen Ursprung im 11. Jahrhundert entstanden ist, ist heute ein 67 Hektar großes Weingut in Burgund, an der Côte de Beaune. Seit dem Jahrgang 2022 wird es vollständig ökologisch bewirtschaftet und befindet sich seit Ende 2012 im Besitz der Familie Halley. Olivier Halley leitet den Wein- und Oenotourismusbetrieb, Emmanuel Escutenaire verantwortet den Keller. Das Weingut zeichnet sich durch seine 3 500 m² großen Zisterzienserkeller und sein ausgeprägtes Umweltengagement aus.

Der Weinberg

Die Cuvée Beaune 1er Cru "Fèves" stammt von einer 61 Ar großen Parzelle in der Gemeinde Beaune, die mitten am Hang mit direkter Südausrichtung liegt. Die Böden sind tonig-kalkhaltig und mit Kies und Sand durchsetzt – eine Konstellation, die sowohl die Konzentration als auch die Finesse des Pinot Noir begünstigt. Der Weinberg wird im Rahmen des ganzheitlichen Umweltkonzepts des Weinguts ökologisch bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2025 befindet sich derzeit im Ausbau, der Wein wird als Primeur angeboten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Beaune 1er Cru "Fèves" 2025 folgt der Philosophie des Weinguts, die auf einem präzisen Ansatz basiert, der Frische, Frucht und Parzellenidentität respektiert. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei ein Anteil neuen Holzes mit älteren Fässern kombiniert wird, um Struktur und aromatische Unterstützung zu verleihen, ohne die Reinheit der Frucht oder die mineralischen Nuancen des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.