Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2021 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Farbe

Die Farbe präsentiert sich in einem tiefen, kräftigen und glänzenden Dunkelrot, das charakteristisch für einen voll ausgereiften Pinot Noir ist.

Nase

Die Nase öffnet sich allmählich mit Aromen von reifen roten Früchten, insbesondere Kirsche, begleitet von Noten von Kirschwasser, Brombeere und schwarzer Johannisbeere. Mit etwas Luft enthüllt das Bukett würzige und animalische Nuancen, die vom Reichtum des Terroirs und dem Alter der Reben zeugen.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein eine konzentrierte und schmackhafte Materie, die Kraft und Eleganz vereint. Der Auftakt ist grosszügig, getragen von seidigen und raffinierten Tanninen. Der Gaumen enthüllt eine schöne aromatische Nachhaltigkeit mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, die durch eine willkommene Frische unterstrichen werden. Der Abgang verlängert sich subtil und lässt zarte, perfekt eingebundene Holznoten erkennen.

Weinpairing

Der Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2021 passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, wie einem Rinderkotelett oder einem Rinderfilet. Er harmoniert ebenso wunderbar mit Federwild wie Fasan oder Rebhuhn sowie mit traditionellen Gerichten wie Boeuf Bourguignon. Bei Käse sollten Sie Epoisses, gereiften Comté oder Saint-Nectaire bevorzugen. Auch Wildterrinen und -pasteten stellen hervorragende Begleiter dar.

Trinktemperatur und Lagerung

Es wird empfohlen, den Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2021 bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Ein Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von etwa 8 bis 10 Jahren.

Die Konzentration und Raffinesse eines Premier Cru aus dem Burgund

Das Weingut

Das im Dezember 2012 von der Familie Halley unter der Leitung von Olivier Halley erworbene Domaine du Château de Meursault besitzt Ursprünge, die bis ins 11. Jahrhundert zurückreichen. Das im Herzen der Côte de Beaune im Burgund gelegene Weingut erstreckt sich heute über rund 65 Hektar, verteilt auf mehr als 110 Parzellen, und deckt 35 verschiedene Appellationen ab, darunter sechs Grands Crus und zwanzig Premiers Crus. Unter der Leitung von Stéphane Follin-Arbelet und mit Emmanuel Escutenaire als Kellermeister hat sich das Weingut seit dem Jahrgang 2022 dem zertifizierten biologischen Weinbau verschrieben. Das Weingut wurde kürzlich bei der London Wine Competition 2025 als "Weingut des Jahres" ausgezeichnet, was die Exzellenz seiner Weine bestätigt.

Der Weinberg

Der Aloxe-Corton Premier Cru "Les Maréchaudes" stammt von einem aussergewöhnlichen Terroir am Fusse des Corton-Hügels, direkt oberhalb des Dorfes Ladoix-Serrigny. Die vor etwa 65 Jahren gepflanzten Reben profitieren von einer Ost- und Südostausrichtung, die ideal für die Reifung des Pinot Noir ist. Die Böden bestehen aus einer komplexen Mischung aus Ton, Kalk und Mergel, angereichert mit kieselhaltigen Steinen und rotbrauner Erde, die charakteristisch für die geologische Formation des Corton sind. Dieses Climat liegt zwischen 229 und 253 Metern Höhe an einem Hang mit 10 bis 15 % Gefälle und geniesst optimale Bedingungen für die Erzeugung strukturierter und komplexer Rotweine. Das Weingut praktiziert biologischen Weinbau mit manueller Lese und strenger Sortierung der Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Burgund bot nach einem schwierigeren Jahr 2020 günstige Bedingungen. Die Saison ermöglichte eine gute Anreicherung von Zucker und phenolischen Verbindungen, während die für das Gleichgewicht der Weine notwendige Frische erhalten blieb. Die besondere Exposition des Terroirs Les Maréchaudes trug dazu bei, in diesem Jahr ein optimales Mikroklima zu schaffen, das eine harmonische Reifung der Trauben begünstigte.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese und einer sorgfältigen Sortierung auf dem Selektionstisch werden die Trauben des Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2021 vollständig entrappt, bevor sie in offenen Bottichen vinifiziert werden. Die Gärung, die etwa achtzehn Tage dauert, wird mit abwechselndem Unterstossen und Überpumpen durchgeführt, um die Tannine und Aromen sanft zu extrahieren. Nach dem pneumatischen Pressen wird der Wein zwölf bis achtzehn Monate in Eichenfässern ausgebaut, wobei etwa 10 % neue Fässer, 60 % Fässer mit ein bis zwei Belegungen und der Rest in Edelstahltanks verwendet werden. Dieser Ansatz ermöglicht es, Komplexität zu verleihen, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)