Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2017 von Domaine Comte Georges de Vogüé

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen roten Farbton.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte Komplexität mit Aromen von schwarzen Kirschen, Waldbeeren und Cassis. Hinzu kommen Noten von dunkler Schokolade, Pfingstrose und karamellisierten Orangenschalen. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet zu Nuancen von gerösteten Mandeln und wird zunehmend extravaganter, wobei eine Persönlichkeit enthüllt wird, die an die des Musigny erinnert.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein eine mittlere bis volle Struktur, die sich durch aussergewöhnliche Eleganz und Raffinesse auszeichnet. Die Aromen entfalten eine straffe Muskulatur, wobei Frische und Transparenz bewahrt bleiben. Die feinen, kreidigen Tannine verleihen Struktur ohne Aggressivität. Der mittlere Gaumen zeigt eine schöne Dichte mit einem Kern aus reiner Frucht und gipfelt in einem langen, aromatischen Finale. Das Ensemble drückt eine geschmeidige und elegante Version des Bonnes-Mares von Vogüé aus, die zu den zugänglichsten und anmutigsten Ausdrucksformen zählt, die das Weingut im letzten Jahrzehnt hervorgebracht hat.

Weinpairing

Dieser Bonnes-Mares Grand Cru 2017 passt hervorragend zu gebratenem Wild wie Reh, Fasan oder Ente. Entenconfit stellt eine besonders harmonische Kombination dar. Gebratenes Rindfleisch, blutig serviert, sowie gebratenes Lammkarree sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl. Geflügel wie Brathähnchen, Perlhuhn und Rebhuhn eignen sich ebenfalls. Es wird empfohlen, einfache Zubereitungen zu bevorzugen, die die Qualität des Fleisches hervorheben, anstatt aufwendige Saucen, die die aromatische Finesse des Weins überdecken könnten.

Servieren und Lagerung

Es ist ratsam, den Bonnes-Mares Grand Cru 2017 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber bis mindestens 2048 weiterentwickeln, mit einer optimalen Trinkreife etwa von 2026 bis 2037.

Ein Grand Cru aus Chambolle-Musigny, der Eleganz und Struktur vereint

Das Weingut

Die Domaine Comte Georges de Vogüé, gegründet im Jahr 1925, stellt eines der renommiertesten Weingüter in Burgund dar. Das in Chambolle-Musigny im Herzen der Côte de Nuits gelegene Weingut wird seit 2002 von den Schwestern Claire de Causans und Marie de Ladoucette geleitet, die die zwanzigste Generation dieser Familie verkörpern, die seit 1766 Eigentümer ist. Mit rund 12,5 Hektar Rebfläche besitzt das Weingut die grösste Fläche des Grand Cru Musigny (ca. 7,12 Hektar, was 65 bis 70 % der Appellation entspricht) und 2,66 Hektar Bonnes-Mares. Das Weingut zeichnet sich durch seine Philosophie der terroir-respektierenden Weinbereitung und sein Engagement für einen Weinbau nach biologischen Grundsätzen aus.

Der Weinberg

Die Appellation Bonnes-Mares erstreckt sich über rund 15 Hektar, die auf die Gemeinden Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis verteilt sind. Die 2,66 Hektar der Domaine Comte Georges de Vogüé befinden sich im südlichen Teil des Weinbergs auf dem Gebiet von Chambolle-Musigny. Die Parzellen profitieren von einer hauptsächlich nach Osten ausgerichteten Lage auf einer durchschnittlichen Höhe zwischen 250 und 280 Metern. Die Böden weisen eine ton-kalkhaltige Zusammensetzung mit einem relativ hohen Anteil an eisenhaltigem rotem Ton auf, der auf einem Untergrund aus Kalkstein und weissen Mergeln aus dem Jura ruht. Die Bodentiefe erreicht etwa 40 Zentimeter. Diese geologischen Merkmale verleihen den Weinen eine besondere Reichhaltigkeit und eine ausgeprägte strukturelle Definition.

Der Jahrgang

Der Winter 2016-2017 in Burgund war der kälteste seit 2012 und ermöglichte eine natürliche Gesundung des Weinbergs. Februar, März und die erste Aprilhälfte erlebten milde und trockene Bedingungen mit einem frühen Austrieb. Eine Kälteperiode ab dem 10. April drohte, die Frostschäden von 2016 zu wiederholen, aber die Temperaturen blieben weniger streng und ein Westwind begrenzte die Schäden. Die erste Maihälfte war kühl und verlangsamte das Wachstum, bevor ein sommerliches Wetter Ende Mai eine schnelle und homogene Blüte Anfang Juni begünstigte. Die ersten drei Juniwochen waren herrlich, mit einer Hitzewelle vom 19. bis 23. Juni. Regen und Kühle kehrten Mitte Juli zurück, was wiederholte grüne Lese erforderlich machte. Der August brachte sommerliche Bedingungen zurück, die das Abtrocknen der Böden ermöglichten. Die Véraison endete in der dritten Augustwoche. Die Trauben erreichten Anfang September eine schöne Reife mit einem hervorragenden Gesundheitszustand.

Weinbereitung und Ausbau

Der Bonnes-Mares Grand Cru 2017 wurde gemäss der Philosophie des Weinguts vinifiziert, die minimale Eingriffe und den Respekt für den Ausdruck des Terroirs bevorzugt. Die technischen Entscheidungen werden an jeden Jahrgang angepasst, anstatt einer festen Formel zu folgen. Der Anteil ganzer Trauben, die Maischestandzeit, die Gärtemperatur und der Prozentsatz neuer Fässer (im Allgemeinen auf maximal 35 % für die Grands Crus begrenzt) variieren je nach den spezifischen Bedürfnissen jeder Ernte. Die Weine wurden Ende September 2017 in Fässer gefüllt. Die malolaktische Gärung wurde zwischen Juni und Juli 2018 abgeschlossen. Die Abfüllung fand zwischen Januar und Februar 2019 statt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)