Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2019 von Domaine Comte Georges de Vogue

Verkostung

Robe

Die Robe offenbart einen tiefen, glänzenden und leuchtenden kirschroten Farbton.

Nase

Die Nase zeigt sich zunächst zurückhaltend und benötigt Belüftung, um sich vollständig zu öffnen. Sie verströmt dann Aromen von Pflaumenlikör, Heidelbeere und Walderdbeere, begleitet von tertiären Noten, die an Erde, Jod und Veilchenblüten erinnern. Subtile Nuancen von Kaffee und kandierten roten Früchten vervollständigen dieses komplexe und überschwängliche Bukett.

Gaumen

Am Gaumen zeigt er sich reich und opulent, mit einer samtigen Textur, die den Gaumen umhüllt. Die konzentrierten und reifen Tannine sorgen für eine feste und nervige Struktur, die charakteristisch für das grosse Terroir von Bonnes-Mares ist. Der Wein entfaltet eine muskulöse Kraft mit mittlerem Körper und bewahrt dabei die für Chambolle-Musigny typische Eleganz. Das Finale zieht sich lange hin und offenbart eine bemerkenswerte aromatische Nachhaltigkeit mit einer leichten alkoholischen Wärme.

Weinpairing

Dieser Bonnes-Mares Grand Cru 2019 passt hervorragend zu gebratenem Wildfleisch wie lackierter Ente, Fasan oder Reh. Er begleitet ebenso brillant ein Rinder-Tournedos oder Kalbszubereitungen in Sauce. Bei Käse sollten Sie Weichkäse mit gewaschener Rinde wie Epoisses oder Soumaintrain oder Weichkäse wie Brillat-Savarin oder Brie de Meaux bevorzugen.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie den Bonnes-Mares Grand Cru 2019 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren wird empfohlen, damit der Wein seine ganze aromatische Komplexität entfalten kann. Dieser Wein besitzt ein hervorragendes Entwicklungspotenzial und wird durch 10 bis 15 Jahre Lagerung im Keller an Raffinesse gewinnen.

Ein kraftvoller und konzentrierter Grand Cru aus Burgund von einem aussergewöhnlichen Terroir

Das Weingut

Die Domaine Comte Georges de Vogue stellt eines der renommiertesten Weingüter im Burgund dar, mit Ursprüngen, die bis ins Jahr 1450 zurückreichen. In Chambolle-Musigny an der Côte de Nuits gelegen, erstreckt sich das Weingut über etwa 12,6 Hektar Rebfläche, davon 7,12 Hektar des berühmten Musigny Grand Cru und 2,66 Hektar des Bonnes-Mares Grand Cru. Heute unter der Leitung der Schwestern Claire de Causans und Marie de Ladoucette, welche die einundzwanzigste Familiengeneration repräsentieren, verkörpert das Weingut die burgundische Exzellenz durch Weine von bemerkenswerter Eleganz und Reinheit. Das Weingut praktiziert einen im Wesentlichen biologischen Weinbau und bevorzugt den authentischen Ausdruck jedes Terroirs.

Der Weinberg

Bonnes-Mares ist ein Grand Cru, der zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis liegt. Die 2,66 Hektar des Weinguts befinden sich im südlichen Teil des Weinbergs, hauptsächlich auf der Seite von Chambolle-Musigny. Die Böden weisen einen hohen Gehalt an rotem Ton auf, genannt terres rouges, die den Weinen eine charakteristische Rundheit und Geschmeidigkeit verleihen, im Kontrast zu den tieferen und reichhaltigeren Böden auf der Seite von Morey-Saint-Denis. Die Reben profitieren von einer privilegierten Ausrichtung und einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Das Weingut setzt auf bewusst niedrige Erträge und fördert die Biodiversität durch das Pflanzen von nützlichen Kräutern zwischen den Reihen und den Einsatz von Pferdepflügen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 im Burgund begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem frühen Frühling, der die Reben dem Aprilfrost aussetzte. Der Juni erlebte aussergewöhnlich hohe Temperaturen von bis zu 42 °C, bevor er sich mit kühlen Nächten mässigte, welche die Säure der Trauben bewahrten. Die gestörte Blüte führte zu Verrieselung und Kleinbeerigkeit, was kleine, konzentrierte Beeren hervorbrachte. Der Sommer blieb trocken mit einigen leichten Schauern, und der milde Herbst ermöglichte es den Winzern, ihre Erntetermine frei zu wählen. Die Domaine Comte Georges de Vogue begann ihre Ernte am 14. September und entging glücklicherweise den verheerenden Frösten. Die Erträge waren besonders niedrig und erreichten etwa 20 Hektoliter pro Hektar.

Weinbereitung und Ausbau

Der Bonnes-Mares Grand Cru 2019 wurde gemäss der Philosophie des Weinguts vinifiziert, die den natürlichen Ausdruck des Terroirs bevorzugt. Die Trauben wurden mehrheitlich entrappt, vor einer Maischegärung und Fermentation in grossen Holzbottichen mit indigenen Hefen. Das Weingut praktizierte für diesen Bonnes-Mares ein minimales Unterstossen, um die Feinheit der Frucht zu bewahren und gleichzeitig die notwendige Struktur zu extrahieren. Der Ausbau erfolgte in Fässern aus französischer Eiche mit maximal 35 % neuen Fässern, um den Vorrang des Terroirs vor dem Holz zu respektieren. Der Wein wurde ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt, um seine Authentizität und texturale Komplexität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir