Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2022 Domaine Comte Georges de Vogue

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine rote Farbe.

Nase
Das Bukett öffnet sich mit Aromen von roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere. Anschließend entwickelt es sich zu blumigen Noten von Veilchen und Pfingstrose, ergänzt durch Anklänge von Gewürzen und Unterholz.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich zart und zurückhaltend. Der Gaumen offenbart eine seidige Textur, getragen von samtigen Tanninen und einer erfrischenden Säure. Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere vermischen sich mit feinen Noten von Kaffee und Tabak und führen zu einem langen, mineralischen Abgang.

Weinpairing
Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenem Wildgeflügel wie Ente oder Fasan. Er harmoniert ebenso gut mit feinem Geflügel oder rosa gebratenem Lammfleisch. Zu stark konzentrierte Saucen und kräftige Käsesorten sollte man hingegen vermeiden.

Service und Lagerung
Für einen optimalen Verkostungsgenuss dieses Bonnes-Mares Grand Cru 2022 empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C in großen Gläsern. Dieser Wein verfügt über ein großes Alterungspotenzial und kann noch bis etwa 2040 genossen werden.

Die Eleganz und Struktur eines Weins aus Burgund

Der Produzent
Das Domaine Comte Georges de Vogue wurde um 1450 von Jean Moisson gegründet und ist eine historische Institution in Burgund. Das Weingut liegt in Chambolle-Musigny, Frankreich, und erstreckt sich über etwas mehr als 12 Hektar. Heute leiten die Schwestern Claire de Causans und Marie de Ladoucette das Weingut und führen damit das Familienerbe fort. Gemeinsam mit Kellermeister Jean Lupatelli setzt man auf niedrige Erträge und einen tiefen Respekt für die Umwelt, um die Identität jeder Parzelle präzise zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg
Bonnes-Mares ist ein Terroir in der Gemeinde Chambolle-Musigny. Das Weingut bewirtschaftet dort rund 2,7 Hektar, die nach Osten ausgerichtet sind und auf einer Höhe zwischen 250 und 280 Metern liegen. Die Reben wachsen auf tonreichen roten Böden, die auf einem Untergrund aus Kalkstein und weißen Mergeln liegen. Die Bodenbearbeitung erfolgt mit größter Sorgfalt, einschließlich des Pflügens mit dem Pferd, um die Biodiversität und die Bodenstruktur zu erhalten.

Der Jahrgang
Das Jahr begann mit einem frühen Knospenaustrieb Ende März, gefolgt von einigen Frostperioden im April. Der Frühling brachte dann warme und trockene Bedingungen, die eine rasche Blüte Mitte Mai ermöglichten. Der Sommer war von einer langen Trockenheit geprägt, die glücklicherweise durch Regenfälle Ende Juni und während der Sommermonate gemildert wurde. Die Weinlese fand Anfang September bei großer Hitze statt.

Vinifikation und Ausbau
Die Ernte des Bonnes-Mares Grand Cru 2022 wird in kleinen Holzkisten mit einem Fassungsvermögen von 20 Kilo gelesen. Die Trauben werden anschließend mit einem Pneumatikheber transportiert, um Beschädigungen zu vermeiden. Bei der Vinifikation werden 50 % ganze Trauben verwendet. Die malolaktische Gärung setzt im Herbst auf natürliche Weise ein und folgt direkt auf die alkoholische Gärung.

Rebsorte
100 % Pinot Noir