Chavin : Sauvignon Blanc 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sauvignon Blanc 2024 von Chavin

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem hellen, glänzenden Blassgelb mit grünen Reflexen.

Nase
Das Bouquet ist frisch und frühlingshaft und enthüllt Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, begleitet von Noten von Zitronengras und grünem Apfel.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich köstlich und geradlinig, geprägt von einer schönen Frische, die von Aromen von Zitronatzitrone und gelber Zitronenschale getragen wird. Ein salziger Hauch, unterstützt von einer präsenten Säure, führt zu einem feinen und angenehmen Abgang.

Speiseempfehlungen

Dieser entalkoholisierte Wein passt hervorragend zu Austern aus dem Étang de Thau, Ziegenkäse oder einem Doraden-Sashimi. Er harmoniert auch gut mit Fish & Chips, einem Salat aus gegrilltem Oktopus mit Ras el-Hanout oder einem Carpaccio aus Menton-Zitronen mit Szechuanpfeffer.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren. Dieser Sauvignon Blanc 2024 von Chavin kann bis etwa 2026 gelagert werden.

Ein frischer und fülliger entalkoholisierter Sauvignon Blanc von Chavin

Das Weingut

Das im Jahr 2010 von Mathilde Boulachin und Fabien Gross gegründete Unternehmen Chavin hat sich als innovatives Handelshaus mit Sitz in Béziers etabliert. Chavin verfügt über rund 50 Hektar biologisch bewirtschaftete Weinberge und zeichnet sich durch seine Spezialisierung auf alkoholfreie Premiumweine aus.

Der Weinberg

Diese alkoholfreie Cuvée wird aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die in Okzitanien unter Einhaltung der Grundsätze des biologischen Landbaus angebaut werden.

Weinbereitung und Ausbau

Der Chavin Sauvignon Blanc 2024 wird nach einer Methode der Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur hergestellt, um die Qualität und die ursprünglichen Aromen des Weins zu bewahren. Dieses Verfahren zur Entalkoholisierung ermöglicht es, den aromatischen Ausdruck der Rebsorte ohne den Zusatz künstlicher Aromen zu erhalten.

Rebsorte

Sauvignon Blanc (100 %)