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Chavin : Pinot Noir 2023
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Chavin Pinot Noir 2023 Chavin
Verkostung
Farbe
Das Glas zeigt eine tiefe Rubinfarbe mit violetten Reflexen, die von jugendlicher Strahlkraft und schöner Frische zeugt.
Nase
Das Bouquet entfaltet Aromen von roten Früchten, insbesondere Kirsche und Himbeere, begleitet von subtilen würzigen und blumigen Nuancen. Anklänge von dunklem Tabak und Kaffee bereichern die aromatische Palette.
Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine samtige Textur und eine lebendige Säure, die die natürliche Süße der Frucht harmonisch ausbalanciert. Das Finale zeichnet sich durch seine anhaltende Leichtigkeit und strahlende Frische aus.
Weinpairing
Dieser entalkoholisierte Pinot Noir passt hervorragend zu Hähnchen-Quesadillas, einem traditionellen Pot-au-feu oder gerösteten Auberginen mit Pilzen. Er harmoniert ebenso mit Pekingente, einem Rinder-Carpaccio mit milder Senfnote oder einem Saint-Nectaire fermier.
Service und Lagerung
Um den Chavin Pinot Noir 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei 8 bis 10 °C zu servieren. Lagerfähig bis etwa 2026.
Ein fruchtiger und ausgewogener alkoholfreier Pinot Noir
Das Weingut
Im Jahr 2010 von Mathilde Boulachin und Fabien Gross gegründet, hat sich Chavin als innovatives Handelshaus mit Sitz in Béziers etabliert. Mit rund fünfzig Hektar biologisch bewirtschafteter Rebflächen hat sich Chavin auf hochwertige alkoholfreie Weine spezialisiert.
Der Weinberg
Dieses alkoholfreie Getränk stammt von Pinot-Noir-Reben aus dem Okzitanien im Süden Frankreichs. Der nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus geführte Weinberg profitiert vom mediterranen Klima, das eine optimale Reife der Trauben begünstigt.
Vinifizierung und Ausbau
Der Chavin Pinot Noir 2023 wird im Vakuumdestillationsverfahren bei niedriger Temperatur erzeugt. Diese Methode bewahrt die Qualität des Weins sowie seine ursprünglichen Aromen und entzieht ihm zugleich den Alkohol. Während des Prozesses werden keinerlei Aromen hinzugefügt.
Rebsorte
100 % Pinot Noir.
