Die Konzentration und Finesse eines großen Weins aus Pauillac
Der Besitz
Als 5. Grand Cru Classé von Pauillac hat das Château Pontet-Canet einen unwiderstehlichen Aufstieg erlebt, der es zu einer der emblematischsten Marken des Médoc macht. Unter der Leitung von Justine und Alfred Tesseron hat sich das Château Pontet-Canet als einer der Pioniere der biodynamischen Landwirtschaft in der Appellation Pauillac etabliert und Ergebnisse erzielt, die alle Erwartungen übertreffen. Von Jahrgang zu Jahrgang wird das Weingut zu einer der schönsten Referenzen am linken Ufer von Bordeaux.
Der Weinberg
Das Château Pontet-Canet, eine illustre Referenz unter den großen Weinen von Pauillac, wacht über einen 81 Hektar großen Weinberg, der seit 11 Jahren nach Ecocert und Biodyvin zertifiziert ist. Die Weinberge werden mit größtem Respekt für die Umwelt gepflegt und mit Pferden bearbeitet, um eine Verdichtung der Böden zu verhindern. Das Weingut wird komplett nach biodynamischen Richtlinien bewrtschaftet. Durch ihre Arbeit und die Kenntnis der Weinberge helfen die technischen Teams des Weinguts den Reben, das Beste aus sich herauszuholen.
Der Jahrgang
Die historisch milde Witterung im Februar begünstigt den frühen Austrieb der Weinberge ab Mitte März, eine Woche früher als der Jahrgang 2020. Die Nähe zur Flussmündung schützte die Weinberge zwar vor den Frosteinbrüchen in den Nächten des 7. und 8. April, doch der Zyklus der Reben verlangsamte sich aufgrund des kühlen Frühlings. Die Blütezeit war gleichmäßig. Die Niederschläge in Verbindung mit den niedrigen Temperaturen führten zu Verrieselungen und verstärkten den Druck auf den Falschen Mehltau. Die hohe Luftfeuchtigkeit im Juni hatte nur geringe Auswirkungen auf den Gesundheitszustand der Weinberge, was auf die strenge Arbeit der Teams und die therapeutische Anwendung von Schachtelhalmtee sowie Weiden- und Bärentraubenabkochungen zurückzuführen ist. Im selben Zeitraum begünstigten die steigenden Temperaturen die rasche Entwicklung der Vegetation. Beginn der Weinlese am 19. Juli. Die Weinlese wurde sequenziert, um jede Rebsorte bei optimaler Reife zu ernten. Im Oktober ist der Wechsel von warmen Tagen und kühlen Nächten ideal, um die Konzentration der Beeren bis zur Lese zu maximieren.
Vinifizierung und Ausbau
Die Trauben werden nach Parzellen geerntet und sowohl am Weinberg als auch bei der Ankunft im Weinkeller sortiert, um nur die hochwertigsten Trauben zu erhalten. Die Extraktion wird durch leichtes Umpumpen und Pigeage unterbrochen. Die Eingriffe sind minimalistisch. Der Ausbau erfolgt zu 50% in neuen Fässern, zu 35% in Betonamphoren und zu 15% in Ein-Wein- Barriques.
Assemblage
Cabernet Sauvignon (58%)
Merlot (32%)
Cabernet Franc (4%)
Petit Verdot (6%).
Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Château Pontet-Canet 2021
Als Winzerjahrgang besticht der Château Pontet-Canet 2021 durch seinen vollen und intensiven fruchtigen Ausdruck sowie seinen strukturierten und schön konzentrierten Charakter.