Château Pichon Baron 2021

Komplexe, rauchig-mineralische Ausbauaromatik; besitzt die besondere Rasse des Jahres mit den gleichsam pfeffrigen, erfrischenden Gerbstoffen, der schlanken und doch sehr dichten Art, der besonderen Spannkraft und sehnig-fruchtigen Länge.

Dieser schön ausgearbeitete Rote entfaltet sich ansprechend und bietet Noten von Cassis, Pflaume und Schwarzkirschpüree, veredelt durch Anklänge von Veilchen und Flieder. Eine lange, elegante Eisennote bleibt durchgehend eingebettet, während späte Akzente von schwarzem Tee und warmer Erde den Abgang abrunden. Cabernet Sauvignon und Merlot. Am besten zwischen 2026 und 2040. 8.504 Kisten produziert.

Ein einladendes, duftiges Bukett mit rosa Blüten und roten Beerenfrüchten. Pur und elegant, mit kristalliner Frucht, saftig und lebhaft ausbalanciert. Ein großartiger, klassischer Ansatz, den ich wirklich liebe: fester und ansprechender mineralischer Griff, ein Gefühl von Kraft und Zug, aber zugleich Zartheit und Finesse. Dem Jahrgang entsprechend leicht und delikat, aber vom Anfang bis zum Ende anhaltend, mit Spannung. Geradlinig, aber gut gefasst – eine solide Leistung.

Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Veilchen, Zitronenblüte und Brombeere. Vollmundig, mit kernigen Tanninen und Anklängen von Tabak, dunklen Früchten und Zedernholz. Straff und zäh, was darauf hindeutet, dass es Flaschenreife braucht. Etwas Jod. Austernschale. 88 % Cabernet Sauvignon. Geben Sie diesem Wein vier bis fünf Jahre. Probieren Sie ihn ab 2027.

88 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot. Fassprobe. Ausgeprägte Cabernet-Nase (höchster Anteil aller Zeiten in der Cuvée) mit Noten von Graphit und Cassis. Sehr pur und präzise. Am Gaumen dicht, straff und bestimmt, die Tannine reichlich, aber etwas ungestüm. Braucht Zeit, um sich zu harmonisieren. Sehr langer Abgang. Genug Substanz für Reifung. (JL)

Einer der Weine des Jahrgangs verdankt seinen Charakter dem höchsten Cabernet-Anteil in der Geschichte des Weinguts: 88 % Cabernet Sauvignon, gefolgt von 12 % Merlot. Konzentriert, reich, tief, frisch und komplex, ist der Wein voller rassiger, energiegeladener Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen, pfeffriger Gewürze und Frische. Die Frucht zeigt Konzentration und Reinheit, die lange nachhallen und sich entfalten. Aus der Flasche ist er sogar besser als aus dem Fass – stets ein Zeichen für einen großen Wein. Ein perfektes Beispiel dafür, wie ein großer Pauillac im klassischen Stil schmecken sollte. Dies ist der letzte Jahrgang, der vom unglaublich talentierten, langjährigen technischen Direktor Jean-Rene Matignon produziert wurde. Mit ein paar weiteren Jahren Reife könnte er noch höher bewertet werden. Trinken 2028–2060.

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Aufhellung am Rand. In der Nase feine Nuancen von Eichenholz, ein Hauch Brombeere, Cassis, Tabak und anschließend mineralische Noten. Mittlere Komplexität, süße rote Kirschen, gut integriert, reife Tannine, frisch und lebendig mit salzigen Noten und roten Johannisbeeren im Abgang. Ein animierender Stil. (01.09.2024, Keller, trinken + 25)

Das Aushängeschild 2021 von Château Pichon-Longueville Baron wird seinem Ruf gerecht. Eine Cuvée aus 88% Cabernet Sauvignon und 12% Merlot, ausgebaut in 70% neuem Holz, zeigt einen reinen, mittelkräftigen, konzentrierten und makellos ausgewogenen Stil mit purem Cassis und subtilen blauen Früchten, floralen Noten, Graphit- und Bleistiftnuancen, seidigen Tanninen und einem großartigen Finish. Er wird in puncto Konzentration oder Tiefe nicht mit den jüngsten Jahrgängen konkurrieren, ist aber dennoch ein brillanter 2021er, der so viel zu bieten hat. Bereits zugänglich und heute genussvoll, sollte er idealerweise 5–7 Jahre reifen und kann danach über 15+ Jahre getrunken werden.

Tiefdunkle, tintige Pflaumenfarbe, voller Pauillac-Charakter: Cassis, Fenchel, Bleistiftmine, Lakritz und Schiefer, dazu Bitterschokolade. In der mittleren Gaumenphase cremig – für 2021 ungewöhnlich –, mit „einem Fuß auf der Bremse“, was im Vergleich zu den jüngsten Jahrgängen von Pichon Baron einen zurückhaltenderen, klassischeren Eindruck vermittelt. Höchster Cabernet-Sauvignon-Anteil bisher (nur einen Hauch mehr als 2018), mit 70 % neuer Eiche für den Ausbau. Lese bis zum 8. Oktober.

Der 2021 Pichon Baron zeigt eine tief granatpurpurne Farbe. Er braucht kräftiges Schwenken, um Aromen von frisch zerdrückten schwarzen Johannisbeeren, saftigen Himbeeren und Boysenbeeren zu entfalten, gefolgt von Nuancen von Lavendel, Zedernholztruhe und zerstoßenem Gestein. Am Gaumen präsentiert er sich leicht bis mittelgewichtig mit feinkörniger Textur und viel Frische, die die jugendlichen Schichten schwarzer und roter Beeren stützen, und endet mit einem floralen Aufschwung.

Der Grand Vin hat seinen Ausbau bewundernswert integriert; er besitzt eine leuchtende, strahlende Textur mit vielen zurückprallenden Geschmacksnuancen am Gaumen. Der Abgang zieht sich sehr lange mit Noten von säuerlichen roten Früchten.

Ein sehr feines Bouquet aus Blumen- und Schokoladenaromen, mit der verführerischen Eleganz einer schönen Frau in den Sechzigern. Am Gaumen sehr schön, pur und präzise, füllt es jede Ecke des Mundes. Seine köstlichen Aromen mit Noten von dunklen Früchten und Graphit, begleitet von einer vanilligen Süße, bestätigen das Pedigree dieses Pichon Baron. Der Abgang ist lang und salzig.

Es ist nicht mehr wirklich üblich, über Farben zu sprechen … und doch sollten wir ihnen mehr Aufmerksamkeit schenken! Zum Beispiel bei der Robe dieses Pichon Baron 2021, die sich durch ihre dunkle Farbe, purpurne Akzente und Dichte auszeichnet. Das Bouquet wiederum besticht durch seine verschiedenen Facetten, wobei der Weg durch angenehme pflanzliche, fruchtige und mineralische Noten aufschlussreich ist. Mal Eukalyptus, mal Graphit, Iris, Zartbitterschokolade, dann Lakritz, Szechuanpfeffer, Holunder und Rauchspeck. Ich möchte kaum den Eindruck eines olfaktorischen Durcheinanders wecken, indem ich meine Eindrücke wahllos aufzähle, sondern vielmehr den einer organisierten Vielfalt! Am Gaumen zeigt sich der Wein linear, kraftvoll und treffend. Seine Lebhaftigkeit wirkt wie eine ruhige Kraft, mit Präzision und Temperament. Größe findet sich hier nicht in der Tiefe, sondern vielmehr in der Fähigkeit, Schwung mit den zahlreichen Details zu vereinen, die diesen Wein so in die unerwarteten Qualitäts­sphären des Jahrgangs 2021 heben.

Dunkle, purpurne, dichte und schöne Farbe. Intensives, feines, fruchtiges, reines und subtiles Bouquet, das sich beim Schwenken des Glases in rauchige Noten entwickelt. Sehr präzise Textur bereits beim Antrunk. Dann gewinnt der Wein nach 3 Sekunden an Fülle. Er baut sich auf und auf – komplex, schmackhaft, lang, tief, mit viel Aroma. Frisches Finale, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen. Assemblage: 88 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot. Das ist ein Rekord für Cabernet Sauvignon. 2019 waren es 87 %. Alkohol: 12,9 % – pH: 3,65. Ertrag: 20 hl/ha. Lese vom 27.09. bis 07.10.

So viel Cabernet Sauvignon gab es noch nie: 88 %! Finesse und Strahlkraft – das ist seine Signatur 2021, mit Aromen von edler Kräutrigkeit, einem Eindruck von Reinheit, Spannung, frischer und knackiger Frucht, Saftigkeit und anschließend einem intensiven floralen Nachhall. Das klassische Profil, das Bordeaux groß gemacht hat. Ein großer Pauillac für eine sehr lange Lagerung.

95–97. Fassprobe. Die Fruchtigkeit ist die große Stärke dieses Weins. Reiche Aromen schwarzer Cabernet-Sauvignon-Früchte und dunkle Tannine werden von den lebendigen Aromen des Weins getragen. Zugleich verleiht die dichte Struktur dem Wein Kraft.