Château Coutet 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Coutet 2025

Verkostung

Farbe
Eine strahlende Farbe mit dunkelgelben Reflexen.

Nase
Das Bouquet zeigt sich mit schöner Intensität, getragen von den typischen Aromen der Edelfäule. Es entfaltet köstliche Noten von vollreifer Aprikose, kandierter Mango und frischer Quitte.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen großer Frische, dichter Textur und schöner Rundheit. Gourmandige Aromen von Quittenpaste verbinden sich mit Anklängen von gerösteter Haselnuss. Das Finale zieht sich lang, getragen von bemerkenswerter Spannung und feiner Mineralität.

Weinpairing
Dieser große Süßwein veredelt Foie gras hervorragend, ob halbgegart, als Terrine oder gebraten. Er begleitet zudem würzige asiatische Gerichte ebenso überzeugend wie fruchtige Desserts wie Tartes oder Zubereitungen auf Basis von Crème anglaise.

Weitere Eigenschaften
Dieser Süßwein weist einen Restzuckergehalt von 155 g/l auf.

Die mineralische Eleganz und Frische eines großen Weins aus Barsac von Château Coutet

Das Weingut
Auf den Fundamenten einer mittelalterlichen Festung errichtet, wurde das Gut mit seiner Gründung im Jahr 1643 durch Charles Le Guérin zu einem echten Weingut. In der Region Bordeaux gelegen, gilt dieser 43 Hektar große Weinberg als unverzichtbare Referenz der Appellation Barsac. Als Premier Cru Classé im Jahr 1855 klassifiziert, wird das Château Coutet heute von der Familie Baly geführt, mit Philippe und Dominique Baly an der Spitze. Seit 2012 biologisch zertifiziert, zeichnet sich dieses Gut durch Süßweine von großer Frische aus, veredelt durch ein einzigartiges Terroir und überliefertes Know-how. Sein Name, abgeleitet vom gaskognischen „couteau“, veranschaulicht diese charakteristische Frische perfekt.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über 43 Hektar im Herzen der Appellation Barsac. Dank der Nähe des Flusses Ciron profitieren die Reben von einem kühlen und feuchten Mikroklima, ideal für die Entwicklung der Edelfäule. Mit einem Durchschnittsalter von 53 Jahren sind sie auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, setzt das Gut auf umweltschonende Methoden ohne chemische Behandlungen und führt ausschließlich manuelle Lese in mehreren Durchgängen durch.

Der Jahrgang
Nach einem Winter mit für die Region klassischen Temperaturen verlief der Austrieb Anfang April optimal. Die starken Niederschläge im Frühjahr förderten anschließend das Wachstum der Reben. Von Mai bis Oktober setzte eine Trockenperiode ein, die die Größe der Beeren begrenzte und gleichzeitig den Zuckergehalt konzentrierte. Der Sommer war warm, mit zahlreichen Tagen über 32 °C, jedoch ohne Hitzewelle. Kühle Nächte sorgten für ein schönes Gleichgewicht. Ab Mitte September ermöglichten morgendliche Nebel das Auftreten von Botrytis. Der Zyklus endete mit einer gestaffelten Lese von Mitte September bis Mitte Oktober.

Vinifikation und Ausbau
Nach sorgfältiger Lese profitiert der Château Coutet 2025 von einem präzisen Ausbau. Der Wein reift 18 Monate in Eichenfässern, davon 25 % neu, um seine Struktur und Komplexität zu verfeinern. Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Rebsorten
Dieser Wein ist eine Assemblage aus 97 % Sémillon, 2 % Sauvignon Blanc und 1 % Muscadelle.