Chanson : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" Domaine 2017

Eine großzügige und elegante Puligny-Montrachet

Der Besitz

Es war 1750, als das große burgundische Haus Chanson Père & Fils gegründet wurde, als die ersten Handelshäuser entstanden, die sich dem Kauf, der Reifung und dem Wiederverkauf von Weinen widmeten. Im Herzen von Beaune befindet sich die Domaine Chanson in einer herrlichen Bastion, auch bekannt als "la Tour des Filles", die zu Beginn des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit 8 Meter dicken Mauern entworfen wurde. Die Domaine Chanson Père & Fils, die von Vincent Avenel und Jean-Pierre Confuron geleitet wird, ist einer der Spezialisten der Premiers Crus von Beaune.

Der Weinberg

Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 stammt von einer kleinen Parzelle von 0,3 Hektar. In der Nähe des Chevalier Montrachet und der Montrachet Grands Crus erstreckt sich diese Parzelle über sehr steinige Böden.

Der Millésime

Geprägt von einem kühlen Winter, einem warmen und regnerischen Frühling und einem sengenden Sommer, erlaubte das Jahr 2017 den Trauben, eine perfekte Reife zu erreichen. Die Ernte konnte daher am 6. September beginnen.

Weinbereitung und Reifung

Nach der Ernte werden die Beeren sanft gepresst. Danach werden die Weine im Unterholz in französischen Eichenfässern vinifiziert.

Rebsorte

Die Cuvée Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 der Domaine Chanson ist eine sortenreine Cuvée aus Chardonnay.

Verkostung

Kleid

Der Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 der Domaine Chanson hat eine schöne blassgoldene Farbe.

Nase

Das blumige Bouquet enthüllt Aromen von weißfleischigen Früchten und Zitrone.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser große Weißwein aus Puligny-Montrachet durch eine schöne Mineralität aus. Präzise und komplex, ist er ein gut ausgewogener Wein, der sich in einem vollen und eleganten Mund ausdrückt.

Speiseempfehlungen

Dieser Puligny-Montrachet ist der ideale Begleiter einer Gänseleberpastete oder eines Meeresfrüchtegerichts. Bestimmte dichte Käsesorten wie ein 24 Monate gereifter Comté oder Weichkäse wie ein Cîteaux passen gut zu diesem Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 der Domaine Chanson.