Chanson : Meursault 1er cru "Perrières" 2017

Fülle und Raffinesse eines außergewöhnlichen Meursault

Das Weingut
Chanson wurde 1750 gegründete ist eines der berühmtesten Häuser im Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Festung, die zu Beginn des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit 8 Meter dicken Mauern errichtet wurd und, den Spitznamen "La Tour des Filles" trägt. Heute ist er der Reifung der Weine des Hauses gewidmet. Das Weingut Chanson Père & Fils, das den Liebhabern großer Burgunderweine bekannt ist, bietet vertraute Jahrgänge, die auf hervorragende Weise die berühmtesten Winzerdörfer der Côte de Beaune repräsentieren.

Der Weinberg
Die Domaine Chanson besitzt 45 Hektar Weinberge, die sich ausschließlich in Premiers Crus und Grands Crus Lagen der berühmtesten Dörfer an der Côte de Beaune befinden. Domaine Chanson besitzt 25 Hektar in Beaune und gilt als der Spezialist der besten Premiers Crus von Beaune. Der Meursault Premier Cru Perrières liegt südlich des Dorfes Meursault und gehört zu den bekanntesten Klimazonen von Meursault. Die Weinberge liegen auf halber Höhe des Hügels und sind nach Osten ausgerichtet. Dieser außergewöhnliche Meursault zeichnet sich durch seine Komplexität und seinen Reichtum aus. Die Reben sind auf lehm-kalkhaltigen Böden mit einem hohen Steinanteil gepflanzt, was dem Chardonnay eine einzigartige Komplexität verleiht.

Jahrgang
2017 war ein großer Jahrgang für das Burgund, geprägt von einem klassischen Winter, gefolgt von einem heißen Frühling und einem Sommer mit einigen Hitzewellen. Die Ernte begann am 6. September mit Trauben in ausgezeichnetem sanitären Zustand.

Weinbereitung
Nachdem die Beeren von Hand gepflückt wurden, werden sie sanft gepresst. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern in den prächtigen Kellern des, aus dem 15. jahrhundert stammenden, Gutes Chanson aus dem 15. Jahrhundert.

Alterung
Die Weine reifen 12 bis 14 Monate in den Kellern der, aus dem 15. jahrhundert stammenden, Domaine Chanson mit einem moderaten Anteil an neuem Holz.

Assemblage
Chardonnay (100 %).

Verkostung
Robe
Dieser Meursault Premier Cru Perrières beitzt eine schöne blassgoldene Farbe.

Nase
Komplex und für den Perrières-Ausdruck charakteristisch, entwickelt sich das aromatische Bouquet mit blumigen Noten, die mit Noten von weißem Fruchtfleisch, Gewürzen und haselnussartigen, getrockneten Früchten einhergehen.

Gaumen
Am Gaumen verführt der Angriff mit seiner energischen Spannung, die durch den Reichtum der Materie perfekt ausbalanciert wird. Mit großer Tiefe ausgestattet, bewahrtsich eine schöne Länge im Abgang mit mineralischen Akzenten.

Essen und Wein: Dieser Meursault Premier Cru Perrières 2017 von Domaine Chanson passt perfekt zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer oder Langusten, Meeresfrüchte, helles Fleisch und Käsesorten wie Reblochon oder Cantal.