Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2022

Die Eleganz und Mineralität eines Corton Grand Cru

Das Weingut

Das 1834 in Burgund gegründete Weingut Chandon de Briailles erstreckt sich über 14 Hektar rund um Savigny-lès-Beaune. Seit seiner Gründung stets im Besitz derselben Familie, gehört es heute Graf Aymard-Claude und Gräfin Claude de Nicolay. Die tägliche Leitung liegt in den Händen des Geschwisterduos Claude und François de Nicolay. Als Pionier zeichnet sich das Weingut durch seine vollständige Umstellung auf biodynamischen Anbau seit 2005 aus. Die Bodenbearbeitung mit dem Zugpferd und ein wenig interventionistischer Ansatz veranschaulichen die Philosophie dieses Weinguts, das sich dem authentischen Ausdruck seiner Terroirs verschrieben hat.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus dem Climat „Maréchaudes", das in der Gemeinde Aloxe-Corton innerhalb der Appellation Corton Grand Cru liegt. Dieses etwa 0,4 Hektar große Terroir gliedert sich in zwei Parzellen mit alten Reben, die 1975 und 1980 gepflanzt wurden. Die Reben liegen im unteren und mittleren Teil des Hangs und profitieren von einer schönen Ost- bis Ost-Südost-Ausrichtung. Die von einer rötlichen Färbung geprägten Böden bestehen aus eisenreichem Lehm und Kalkstein, was eine optimale natürliche Drainage gewährleistet. Der gesamte Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Böden ausschließlich mit Zugpferden bearbeitet werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch außergewöhnliche Hitze und Trockenheit aus, die sich vom Frühling bis zur Weinlese hinzogen. Trotz dieser extremen Witterungsbedingungen konnte sich die Rebe anpassen, ohne übermäßigem Stress ausgesetzt zu sein. Das Fehlen von Pilzdruck, wie Falschem Mehltau oder Fäulnis, ermöglichte die Ernte von Beeren in perfektem Gesundheitszustand. Dieser sonnige Jahrgang bot letztlich normale Erträge und Trauben, die eine schöne Reife mit einer bewahrten Frische verbinden.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Corton Grand cru „Maréchaudes" 2022 werden die Lese und die Selektion von Hand durchgeführt. Die Vinifikation erfolgt zu 100 % mit ganzen Trauben in traditionellen Holzbottichen bei streng kontrollierten Temperaturen unter 30 °C. Die Fermentationen setzen spontan durch die einheimischen Hefen ein. Das Weingut bevorzugt für die Remontagen die Schwerkraft und führt manuelle Pigeages durch, um die Zartheit der Aromen zu bewahren. Der Wein wird anschließend 14 bis 18 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut, wodurch der Anteil an neuem Holz begrenzt wird. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und Filtration.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand cru „Maréchaudes" 2022

Verkostung

Robe
In einer tiefen Granatfarbe präsentiert sie sich mit violetten Reflexen und bewahrt dabei eine schöne, leuchtende Transparenz.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Noten reifer schwarzer Früchte wie schwarzer Kirsche und Himbeere, vermischt mit Anklängen von Unterholz und kalkiger Mineralität. Bei der Belüftung offenbart sich eine große Komplexität mit subtilen floralen Nuancen, zarten Kräutern und raffinierten Gewürzen.

Gaumen
Der Antritt ist großzügig und samtig und bringt eine seidige Textur sowie ein natürliches Gleichgewicht mit sich. Der Mittelgaumen zeigt Aromen von schwarzer Kirsche und Cassis, getragen von einer mineralischen, an Kreide erinnernden Struktur. Die Tannine, präsent, aber von großer Feinheit, begleiten ein anhaltendes Finale, das sich über mineralische Frische und leichte würzige Noten erstreckt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Fleisch von hoher Qualität, wie Rinderfilet oder Côte de Bœuf. Er verleiht auch Federwild wie Perlhuhn oder Fasan sowie Wildfleisch, das mit leichten Saucen serviert wird, besondere Eleganz. Bei Käse harmoniert er perfekt mit gereiften Sorten von moderatem Charakter wie Époisses oder einem alten Comté.

Servieren und Lagerung

Um seine ganze Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, diesen Corton Grand cru „Maréchaudes" 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dieser Wein kann ab 2027 genossen werden, wird sich aber voraussichtlich noch bis etwa 2037 positiv weiterentwickeln.