Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2018 von Chandon de Briailles

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen Rubinton mit granatroten Reflexen und offenbart eine schöne Leuchtkraft, die typisch für einen großzügigen Jahrgang ist.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich komplex und verströmt Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche und Himbeere, begleitet von Noten dunkler Früchte wie Brombeere. Würzige Nuancen von weißem Pfeffer und Nelke bereichern das Gesamtbild, während Anklänge von Unterholz, feuchter Erde und kalkiger Mineralität Tiefe und Raffinesse verleihen. Mit zunehmender Belüftung treten nach und nach subtile Noten von Trüffel, kandierter Veilchenblüte und Kakao hervor.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich großzügig und samtig und bietet eine seidige Textur von großer Eleganz. Die Tannine, fest und doch perfekt eingebunden, strukturieren den Wein, ohne jemals aggressiv zu wirken. Der Körper, von mittlerer Kraft, bewahrt Finesse und Balance. Der Abgang hält lange an, getragen von kreidig-mineralischen Noten, die an das kalkige Terroir erinnern, begleitet von einer willkommenen Frische und einem schönen fruchtigen Ausdruck.

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2018 harmoniert hervorragend mit gebratenem rotem Fleisch wie Rinderfilet oder Lammkarree. Er veredelt ebenso Wildgerichte wie Reh, Wildschwein oder Ente, insbesondere wenn sie von Beeren- oder Gewürzsaucen begleitet werden. Wilde Pilze, vor allem als Gratin oder im Risotto, sowie gereifte Käse wie ein Comté mit mehr als zwei Jahren Reife sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, diesen Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2018 bei einer Temperatur zwischen 14 und 17°C zu servieren. Eine Karaffierung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Palette voll auszudrücken und seine Tanninstruktur zu verfeinern. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2033 weiter positiv entwickeln, bei optimaler Lagerung auch darüber hinaus.

Ein eleganter und mineralischer Corton Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1834 gegründete Domaine Chandon de Briailles ist ein Familienweingut in Burgund, gelegen in Savigny-lès-Beaune in der Côte de Beaune. Sein Weinberg von rund 13,4 Hektar ist seit Ende des 19. Jahrhunderts nahezu unverändert geblieben. Die Reben, verteilt auf Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton, umfassen 12 Crus, darunter den prestigeträchtigen Corton Grand Cru. Claude und François de Nicolay, die heutigen Eigentümer, führen das Weingut seit 2001 mit einer Umstellung auf Bio ab 2005, einer seit 2011 Demeter-zertifizierten Biodynamie und der Arbeit mit Pferden.

Der Weinberg

Das Climat Les Maréchaudes liegt am Hügel von Corton, dem einzigen Ort in der Côte de Beaune, der die Produktion roter Grands Crus erlaubt. Dieses Terroir, an den unteren bis mittleren Hängen des Massivs gelegen, direkt unterhalb des Climat Bressandes, profitiert von einer günstigen Ost- bis Südostausrichtung. Die leicht schluffigen Ton-Kalk-Böden ruhen auf einem Untergrund aus bajocischem und oxfordischem Kalkstein, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Das Domaine Chandon de Briailles besitzt zwei Parzellen mit insgesamt etwa 0,4 Hektar, bepflanzt 1975 und 1980, biodynamisch bewirtschaftet mit Pferdearbeit im Weinberg.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 war in Burgund von warmen und trockenen Bedingungen vom Frühjahr bis zur Lese geprägt. Dieses sonnige und großzügige Jahr begünstigte eine schnelle Reife der Trauben und erforderte besondere Aufmerksamkeit, um den optimalen Erntezeitpunkt zu bestimmen. Trotz der Hitze bewahrten die Weine dank einer ausgewogenen Säure ausreichend Frische. Der Jahrgang 2018 brachte konzentrierte, vollmundige und großzügige Weine hervor, während er zugleich die Eleganz und die mineralische Spannung bewahrte, die den großen burgundischen Terroirs eigen sind.

Vinifikation und Ausbau

Der Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2018 wird nach einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der das Terroir respektiert. Auf die Handlese folgt eine spontane Gärung mit natürlichen Hefen in Holzbottichen, mit einem hohen Anteil an ganzen Trauben. Die Gärtemperatur wird unter 30°C gehalten. Umpumpen und Unterstoßen erfolgen von Hand. Nach der Gärung gelangt der Wein per Schwerkraft in den Keller und reift 14 bis 18 Monate in Eichenfässern, mit maximal 20 % neuem Holz. Der Wein wird ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir