Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru „Bressandes" 2022 von Chandon de Briailles

Verkostung

Farbe

Das Glas zeigt eine tiefrote Farbe mit purpurnen Reflexen.

Nase

Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und öffnet sich mit Aromen schwarzer Früchte wie Schwarzkirsche und schwarzer Johannisbeere, verwoben mit Noten von roter Kirsche und Vanille. Hinzu kommen Nuancen von milden Gewürzen, Unterholz, Edelhölzern, Sandelholz, Langpfeffer und Leder.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine elegante und ausgeprägte Tanninstruktur, getragen von einer kreidig-würzigen Mineralität. Füllig und samtig entfaltet der Wein einen langen, geschmacksintensiven Nachhall.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit charaktervollen Fleischgerichten wie einer gegrillten Rinderrippe, einem Bœuf bourguignon oder Wildgerichten wie gebratenem Fasan, Wildente oder Reh. Ebenso begleitet er hervorragend Rotschmierkäse, Blauschimmelkäse oder lang gereifte Käsesorten.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Corton Grand Cru „Bressandes" 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn etwa zwei Stunden zuvor zu karaffieren. Dieser Wein kann im Keller aufbewahrt und ab 2027 genossen werden; er wird sich bis etwa 2037 vorteilhaft weiterentwickeln.

Die burgundische Authentizität des Domaine Chandon de Briailles

Das Weingut

Das in Frankreich in der Region Burgund gelegene Domaine Chandon de Briailles wurde 1834 von der Gräfin Chandon de Briailles und Pierre Guillemot erworben. Heute befindet sich das Anwesen im Besitz des Grafen und der Gräfin Aymard-Claude de Nicolay, während die Leitung von ihren Kindern Claude und François de Nicolay übernommen wird. Dieses 13,7 Hektar große Familiengut zeichnet sich durch seinen umweltschonenden Ansatz aus – seit 2011 biodynamisch zertifiziert – sowie durch den Einsatz von Zugtieren, um die Vitalität der Böden zu bewahren.

Der Weinberg

Der Corton Grand Cru „Bressandes" stammt aus vier Parzellen, die sich über etwas mehr als einen Hektar erstrecken, in Hanglage auf halber Höhe gelegen und nach Osten ausgerichtet. Die im Durchschnitt rund vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf einem Terroir aus eisenhaltigen Tonböden und Kalkstein, das eine tiefe Verwurzelung begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 beginnt mit einem milden Winter, gefolgt von einem feuchten März. Austrieb und vegetatives Wachstum verlaufen im Frühling langsam. Die Blüte setzt Anfang Juni mit steigenden Temperaturen ein. Der Sommer ist von großer Hitze im Juli geprägt, die durch einige lokale Gewitter gemildert wird und Trockenstress verhindert, bevor ein kühlerer August die Reifung verlängert. Die Weinlese findet in der ersten Septemberhälfte statt, ausschließlich am Morgen, um die Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Corton Grand Cru „Bressandes" 2022 wird die Ernte zu 80 % als Ganztraube verarbeitet. Die Gärung erfolgt spontan in offenen konischen Eichenholzbottichen über etwa fünfzehn Tage, begleitet von täglichen manuellen Überstoßvorgängen. Der Ausbau erfolgt anschließend über 15 bis 18 Monate in Eichenfässern von 228 Litern, mit einem auf 15 % begrenzten Anteil an neuem Holz. Der Wein wird durch Schwerkraft abgefüllt, ohne Filtration und ohne Schönung.

Rebsorte

100 % Pinot Noir