Chandon de Briailles : Corton Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru 2021 von Chandon de Briailles

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem leuchtenden, hellen Goldton mit subtilen Reflexen – typisch für hochwertige Chardonnay-Weine.

Nase

Das Bouquet eröffnet mit zarten floralen Noten, begleitet von einem Hauch Zitrusfrucht. Mit zunehmender Belüftung treten Aromen reifer gelber Früchte hervor, insbesondere Pfirsich und Aprikose, ergänzt durch eine feine Honignote, die den aromatischen Ausdruck bereichert.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Weißwein mit bemerkenswerter Fülle und Rundheit. Lebendigkeit und Frische kommen voll zur Geltung, getragen von einer schönen mineralischen Präsenz, die vom Einfluss kalkhaltiger Böden zeugt. Fruchtaromen verbinden sich harmonisch mit floralen Noten und entfalten eine fesselnde Komplexität. Das Finale hallt lange nach, getragen von Zitronenzeste und einer erfrischenden Mineralität.

Weinpairing

Dieser weiße Corton Grand Cru passt hervorragend zu Hummer mit Beurre blanc, mit Morcheln gefülltem Perlhuhn oder auch zu Kapaun in Weißweinsauce. Er begleitet zudem mit Eleganz edle Fische wie Seezunge oder Steinbutt, zubereitet mit feinen Saucen.

Servieren und Lagerpotenzial

Dieser Corton Grand Cru 2021 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch dank seiner mineralischen Struktur und ausgewogenen Säure auch über ein schönes Lagerpotenzial. Nach einigen Jahren der Reifung im Keller wird er an Komplexität gewinnen.

Die Raffinesse und Struktur eines weißen Corton Grand Cru

Das Weingut

Das 1834 in Burgund gegründete Domaine Chandon de Briailles erstreckt sich über 13,7 Hektar an der Côte de Beaune, in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton, mit 12 Crus, darunter Corton. Als Vorreiter der Biodynamie seit 2005 und seit 2011 Demeter-zertifiziert, setzt dieses seit 2001 von Claude und François de Nicolay geführte Weingut auf Pferdezug und minimalistische, naturnahe Vinifikationen.

Der Weinberg

Dieser Corton Grand Cru blanc stammt aus einer einzigartigen Lage innerhalb der Appellation. Der Chardonnay wird auf Terroirs angebaut, die historisch dem Pinot Noir vorbehalten waren, insbesondere in den Bereichen Bressandes (80 %), Chaumes (15 %) und Renardes (5 %). Diese Besonderheit verleiht dem Wein eine atypische Textur und Rundheit. Die tiefgründigen Böden, ausgewogen zwischen Kalk und Ton, schenken diesem außergewöhnlichen Weißwein Reichtum und Komplexität. Der Weinberg wird vollständig in zertifizierter biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 begann in Burgund mit einem Winter, der von einer Frostperiode seltener Intensität geprägt war. Ein milderer Frühling ermöglichte eine Blüte Ende Mai. Die Monate Juni und Juli erwiesen sich als besonders regenreich, gefolgt von einer Wetterinstabilität zwischen Mitte Juli und Mitte August. Trotz dieser kontrastreichen Bedingungen erreichten die Trauben eine schöne Reife und boten Frische und Balance.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Corton Grand Cru 2021 erfolgt in Fässern, Demi-muids und einem 10-Hektoliter-Fuder auf der Hefe. Der Ausbau dauert 15 bis 18 Monate in denselben Holzgebinden, wobei der Wein dauerhaft in Kontakt mit der Feinhefe bleibt. Es werden keine neuen Fässer verwendet und kein Bâtonnage durchgeführt, wodurch die feine Eleganz und die Frische des Weins bewahrt werden. Dieser minimalistische Ansatz begünstigt den reinen Ausdruck von Frucht und Terroir ohne übermäßigen Holzeinfluss.

Rebsorte

100 % Chardonnay