Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004 von Pol Roger

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt eine strahlend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, hervorgehoben durch eine feine Perlage von großer Eleganz und Beständigkeit.

Nase

Großzügig und kraftvoll offenbart das aromatische Bouquet eine tiefe Komplexität. Es eröffnet sich mit Aromen von Trockenfrüchten, gerösteten Mandeln und Honig, bereichert durch verführerische Anklänge von Gebäck, milden Gewürzen, Vanille und in Branntwein eingelegten Kirschen. Mit der Entwicklung runden raffinierte Noten von Trüffel, Lebkuchen und Tabak dieses Ensemble ab.

Gaumen

Der Auftakt ist füllig, rund und ausgesprochen weinig. Die Struktur zeigt sich reich und gut gegliedert, perfekt ausbalanciert durch eine mineralische Frische und Zitrusnoten wie Zitrone. Das Finale von bemerkenswerter Länge bietet cremige und buttrige Nuancen, vermischt mit Anklängen von Haselnuss, Mirabelle und Birne, und klingt mit einer subtilen Andeutung von Zigarrenkiste aus.

Weinpairing

Diese außergewöhnliche Cuvée veredelt die raffiniertesten Gerichte. Sie harmoniert ideal mit edlem Geflügel wie einem mit Maronen gefüllten Kapaun, mit Federwild oder auch mit Kalbsbries an Morcheln. Auch Meeresfrüchte wie Krustentiere oder edle Weißfische (Seezunge, Steinbutt) sowie gereifte Käsesorten wie ein alter Parmesan sind wunderbare Begleiter.

Service und Lagerung

Auf eine lange Lagerung ausgelegt, verfügt der Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004 über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial. Dank seiner kraftvollen Struktur und seiner bewahrten Frische wird er seine aromatische Komplexität bei einer langen Kellerreife weiterentwickeln.

Ein prestigeträchtiger Pol Roger Champagner als Hommage an Sir Winston Churchill

Das Weingut

Im Januar 1849 von Pol Roger gegründet, ließ sich das Haus bereits 1851 in Épernay nieder. Heute wird es von der fünften und sechsten Generation geleitet, mit Hubert de Billy, Bastien Collard und Laurent d'Harcourt, und diese erlauchte Marke gehört zu den wenigen großen Champagnerhäusern, die ihre strikte familiäre Unabhängigkeit bewahrt haben. Mit ihrer 175-jährigen Geschichte bewirtschaftet sie einen Weinberg von etwa 220 Acres. Weltweit für ihre Ansprüche anerkannt, pflegt das Weingut traditionelle Methoden, um Weine zu erzeugen, die Eleganz, Struktur und Mineralität vereinen.

Der Weinberg

Die Reben des Hauses erstrecken sich über die prestigeträchtigsten Terroirs der Champagne und umfassen das Vallée de la Marne, die Montagne de Reims und die Côte des Blancs. Für diese spezielle Cuvée stammen die Trauben ausschließlich von zwanzig als Grands Crus klassifizierten Parzellen in der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Diese direkt von der Familie verwalteten Weinberge profitieren von einer akribischen Pflege, um eine makellose Fruchtqualität zu gewährleisten.
Pol Roger feiert sein 175-jähriges Bestehen mit einem streng limitierten Angebot alter Jahrgänge seiner emblematischen Cuvées. Jede Flasche ist mit einer von Hand angebrachten Ausstattung versehen, die von den Originaletiketten inspiriert ist, und wird in einer Holzkassette präsentiert. Die außergewöhnliche Cuvée, 1975 als Hommage an den „alten Löwen" (Winston Churchill) kreiert, stammt ausschließlich aus Grands Crus, die bereits zu seinen Lebzeiten in Produktion waren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2004 zeichnete sich durch kontrastreiche, aber äußerst günstige klimatische Bedingungen aus. Nach einem von Kälte und Schnee geprägten Jahresbeginn zeigte sich der Frühling mild und trocken. Während der August die Reifung der Beeren verlangsamte, ermöglichte ein besonders warmer und sonniger September Trauben von außergewöhnlicher Qualität. Die Lese, die sich vom 18. September bis zum 10. Oktober erstreckte, verlief in einem perfekten gesundheitlichen Zustand und brachte eine zugleich reichliche und qualitativ hochwertige Ernte hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004 beginnt mit einer sanften und zügigen Pressung, gefolgt von einer doppelten Vorklärung, davon eine kalt bei 6 °C über 24 Stunden. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in temperaturgeregelten Edelstahltanks, wobei jeder Cru separat vinifiziert wird. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird die Assemblage vorgenommen. Anschließend reift der Wein über zehn Jahre in den berühmten, 33 Meter tief gelegenen Kellern des Hauses. Das Rütteln erfolgt traditionsgemäß von Hand, vor dem Degorgieren und der Zugabe der Versanddosage. Diese spezielle Edition profitiert von einer verlängerten Kellerreife, um eine besonders ausgeprägte aromatische Komplexität zu entwickeln.

Rebsorten

Die genaue Zusammensetzung dieses Weines bleibt ein von der Familie streng gehütetes Geheimnis. Die Assemblage wird jedoch mehrheitlich vom Pinot Noir dominiert, der dem Wein seine Robustheit, seine Fülle und sein Gerüst verleiht. Der Chardonnay ergänzt diese Struktur und bringt seine ganze Finesse, Subtilität und Eleganz ein.