Ein Blanc de Blancs-Jahrgangschampagner, der durch Finesse und Komplexität überzeugt
Das Weingut
Das seit fast fünf Jahrhunderten in Mareuil-sur-Aÿ ansässige Champagnerhaus Philipponnat ist einer der historischen Namen der Region Champagne. Einzigartigkeit, Exzellenz, Generosität und Einfachheit sind die Leitmotive dieses Hauses, dessen Geist nach wie vor familiär geprägt ist. Der legendäre Clos des Goisses, der sich seit 1935 im Besitz des Hauses befindet, ist einer der ältesten und prestigeträchtigsten Clos in der Champagne. Dieses Juwel ist der Geburtsort von seltenen Champagnern mit außergewöhnlicher Kraft.
Philipponnat besitzt einen einzigartigen Weinberg in der Champagne, der 20 Hektar Premiers und Grands Crus in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Avenay umfasst.
Der Weinberg
Grand Blanc 2015 von Philipponnat ist ein Blanc de Blancs-Champagner, der aus den Weinbergen der Côte des Blancs hergestellt wird. Die erste Pressung besteht ausschließlich aus Premiers und Grands Crus.
Vinifizierung und Ausbau
Diese Cuvée wird auf traditionelle Weise in Tanks und im Holz vinifiziert, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Nur die in Tanks vinifizierten Säfte werden einer teilweisen malolaktischen Gärung unterzogen.
Assemblage
Der Grand Blanc 2015 von Philipponnat besteht zu 100 % aus Chardonnay.