Nicolas Maillart : Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs von Nicolas Maillart

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt eine tiefe Goldfarbe mit brillanten Reflexen, belebt von feinen, gleichmäßigen Perlen, die von einem sorgfältigen Ausbau und einer sehr niedrigen Dosage zeugen.

Nase
Die Nase zeigt sich großzügig und präzise, getragen von Noten reifer gelber Früchte (Apfel, Pfirsich, Mirabelle), akzentuiert durch einen Hauch von Vanille und Brioche. Blumige und exotische Nuancen, die an Papaya und weißen Pfirsich erinnern, bereichern die Palette, während eine kreidige Note die Signatur des Terroirs von Villers-Allerand unterstreicht.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und klar, getragen von einer lebhaften Säure, die das Ganze strukturiert. Am Gaumen entfaltet sich der Wein anschließend mit Fülle, auf einer cremigen, seidigen Textur, in der sich die reife Frucht mit Noten von Feingebäck verbindet. Der lange, salzige Abgang schließt die Verkostung mit einer mineralischen Struktur und einer leichten, edlen Bitternote ab, die den Eindruck von Frische verlängert.

Weinpairing

Dieser Blanc de Noirs eignet sich sowohl als Aperitif als auch zu raffinierten Gerichten. Seine Struktur und seine cremige Textur harmonieren mit rohem Fisch oder Meeresfrüchten, wobei seine Salzigkeit das Jod der Meeresprodukte aufgreift. Er passt ebenso zu hellem Fleisch mit feinen Sahne- und Champignonsaucen sowie zu Hartkäse wie gereiftem Comté, dessen Noten von Trockenfrüchten und Haselnuss mit der Vanille und der Brioche des Weins harmonieren.

Service und Lagerung

Les Loges von Nicolas Maillart sollte gekühlt serviert werden, bei etwa 10 bis 12 °C, damit sich seine vinöse Struktur voll entfalten kann, ohne dass seine Frische abgeschwächt wird.

Ein strukturierter, salziger Blanc de Noirs als Ausdruck des Pinot Noir der Montagne de Reims bei Nicolas Maillart

Das Weingut

Champagne Nicolas Maillart ist ein Familienbetrieb, der 1753 in Ecueil auf der Montagne de Reims gegründet wurde und dessen Weinbaugeschichte mehrere Jahrhunderte weiter zurückreicht. Das Weingut, heute geleitet von Nicolas Maillart, einem Vertreter der neunten Generation, bewirtschaftet ausschließlich als Premier Cru und Grand Cru eingestufte Parzellen. Das Haus zeichnet sich durch seinen parzellenbezogenen Ansatz, den Ausbau im Holz und sein ausgeprägtes Umweltengagement aus, das sich in einer doppelten Zertifizierung – Haute Valeur Environnementale und nachhaltiger Weinbau – niederschlägt.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Parzelle Les Loges in Villers-Allerand, einem Dorf der Montagne de Reims, das in der Champagne als 1er Cru klassifiziert ist. Die überwiegend nach Norden ausgerichteten Reben wachsen auf mergelig-kalkhaltigen Böden, reich an Thanétien-Mergel, die dem Pinot Noir eine langsame Reife und eine ausgeprägte mineralische Spannung verleihen. Im Weinberg kommt massale Selektion zum Einsatz, er wird von Hand bewirtschaftet, unter Achtung des natürlichen Gleichgewichts von Boden und Pflanze.

Vinifikation und Ausbau

Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs von Nicolas Maillart wird vollständig in Eichenfässern von 228 Litern vinifiziert, mit spontaner Gärung durch natürliche Hefen. Die Cuvée reift anschließend auf der Feinhefe, ohne Filtration und Schönung, was ihr eine füllige Textur und eine ausgeprägte aromatische Komplexität verleiht.

Rebsorte

Diese Cuvée wird zu 100 % aus Pinot Noir hergestellt, der ausschließlich aus der Parzelle Les Loges in Villers-Allerand stammt.