Minière F&R : Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 von Minière F&R

Verkostung

Farbe

Im Glas zeigt sich ein goldener Farbton mit rosafarbenen Reflexen, wie er für einen sorgfältig ausgebauten Blanc de Noirs charakteristisch ist.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von roten und schwarzen Früchten, begleitet von würzigen Nuancen, die an Anis und Süßholz erinnern. Geröstete und briocheartige Noten, die durch die Fassreifung entstehen, ergänzen das Bukett harmonisch.

Gaumen

Der Antritt am Gaumen ist voll und großzügig. Der Gaumen offenbart eine schöne Fülle, typisch für den weinbetonten Stil des Weinguts, mit einer weiten Struktur, die von einer bewahrten Frische getragen wird. Die fruchtigen Aromen halten bis zu einem eleganten und ausgewogenen Abgang an.

Weinpairing

Dieser Champagner passt perfekt zu Krebstieren und Meeresfrüchten. Er harmoniert ebenso hervorragend mit weißem Fleisch und Gerichten auf Basis von Pilzen und Trüffeln.

Service und Lagerung

Die Cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen.

Ein reicher, weinbetonter Blanc de Noirs aus der Champagne vom Lieu-dit Les Voirmissa in Hermonville

Das Weingut

Minière F&R ist ein Familienweingut, das 1919 in Hermonville, in der Montagne de Reims, gegründet wurde. Frédéric und Rodolphe Minière, die die vierte Generation vertreten, übernahmen 2005 die Leitung des Betriebs und begannen 2007 mit der Erzeugung eigener Champagner. Das Weingut bewirtschaftet knapp acht Hektar Rebflächen und zeichnet sich durch eine handwerkliche Herangehensweise aus, die Qualität vor Quantität stellt, mit einer begrenzten Produktion aus den besten Parzellen alter Reben. Frédéric, der eine önologische Ausbildung absolvierte und mit Anselme Selosse zusammenarbeitete, verfolgt eine Philosophie des vollständigen Ausbaus im Eichenfass.

Die Weinberge

Die Cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 stammt vom Lieu-dit Les Voirmissa in Hermonville, in der Region Champagne. Die Parzellen profitieren von einer Süd- und Südost-Ausrichtung an einem Hang, der optimale Reifebedingungen bietet. Die lehmig-sandigen Böden am oberen Hang und die lehmig-tonig-sandigen Böden am unteren Hang sind gut durchlässig, mineralstoffreich und liegen auf einem kalkhaltigen Untergrund. Das Weingut unterhält Reben mit einem Durchschnittsalter von fünfzig Jahren, darunter einige Parzellen mit wurzelechten, nicht gepfropften Rebstöcken, die aufgrund der Abwesenheit von Reblaus erhalten geblieben sind. Der nachhaltige Weinbau setzt auf organische Bodenverbesserung und eine bodenschonende Bewirtschaftung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 in der Champagne begann mit einem milden und feuchten Winter, gefolgt von einem kühlen und regnerischen Frühling mit Frost- und Mehltaugefahr. Der Juni brachte mit dem Einsetzen sommerlicher Bedingungen eine Wende, danach folgten zwei Hitzewellen, wobei die zweite Ende Juli dreiundvierzig Grad Celsius erreichte und bei einigen Beeren zu Sonnenbrand führte. Diese Bedingungen führten zu einem geringeren Ertrag, doch die sorgfältig selektierten Trauben zeigten ein gutes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure sowie eine schöne Frische. Der Pinot Noir bewies in diesem gegensätzlichen Jahrgang eine gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Klimastress.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 wurde vollständig im Eichenfass vinifiziert und ausgebaut. Nach der Direktpressung der Trauben fermentierten die Moste auf natürliche Weise mittels indigener Hefen. Die Weine blieben sechs bis acht Monate auf der Feinhefe, mit regelmäßiger Bâtonnage. Die malolaktische Gärung wurde unterbunden, um die Frische und die Individualität des Weins zu bewahren. Anschließend erfolgte eine verlängerte Reifung auf Latten vor dem Degorgieren, wodurch sich alle Komponenten harmonisch miteinander verbinden konnten. Das Tirage erfolgte mit Korkverschluss.

Rebsorte

Pinot Noir und Pinot Meunier.