Laherte Frères : Petit Meslier

Charakteristika und Verkostungstipps zum Champagner "Petit Meslier" von Laherte Frères

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen durchscheinenden, kristallklaren Ton, der durch einen strahlenden Glanz veredelt wird und von großer Reinheit zeugt.

Nase
Energisch und komplex öffnet sich die Nase mit zarten Aromen von weißen Blüten und lebhaften Zitrusfrüchten. Anschließend entwickelt sie sich zu subtilen pflanzlichen Nuancen und Anklängen von Brotkruste, während sie eine spritzige Fruchtigkeit offenbart, die an Granny-Smith-Apfel, Kiwi, Birne und Rhabarber erinnert.

Gaumen
Der Auftakt ist seidig und beeindruckend und eröffnet einen Gaumen mit weitläufiger Struktur. Am Gaumen entfalten sich großzügige Aromen von Birne, buttrigen Obstgartenfrüchten, geröstetem Brot und Nüssen. Das Ganze wird von einer schönen mineralischen Spannung und einer harmonischen Säure getragen, die in ein langes, lebhaftes und perfekt definiertes Finale übergeht.

Service und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren.

Weinpairing
Ideal als Aperitif passt dieser Wein hervorragend zu Meeresfrüchten und Krustentieren, wie Krabbenverrinen oder Steinbutt in Beurre-Blanc-Sauce. Ebenso begleitet er brillant Blauschimmelkäse oder Käse mit gewaschener Rinde, Frittiertes sowie gebratenes weißes Fleisch, das mit einer leichten Sauce serviert wird.

Die Wiedergeburt einer historischen Rebsorte der Champagne durch Laherte Frères

Das Weingut
1889 von Jean-Baptiste Laherte gegründet, liegt das Haus Laherte Frères in Chavot, im Herzen des Weinanbaugebiets der Champagne. Heute wird das Anwesen von Aurélien Laherte geleitet, der seit 2005 die siebte Generation vertritt, und erstreckt sich über rund 11 Hektar. Das Weingut zeichnet sich durch seinen respektvollen Umgang mit der Natur aus und setzt auf Biodynamie und biologischen Anbau. Diskret, aber hoch angesehen, erzeugt das Haus authentische Terroirweine, die die Biodiversität und den Erhalt historischer regionaler Rebsortenvielfalt fördern.

Der Weinberg
Die Trauben dieser Cuvée stammen von einer historischen Parzelle, die auf halber Hanghöhe im Dorf Chavot liegt. Dieses einzigartige Terroir beruht auf einem lehmig-tonigen Boden, der eine tiefe Schicht aus weicher Kreide bedeckt und dem Wein seine charakteristische Mineralität sowie seine schöne natürliche Spannung verleiht.

Vinifikation und Ausbau
Die von Hand bei voller Reife gelesenen Beeren werden traditionell und sanft gepresst. Die Einfüllung erfolgt durch Schwerkraft mit minimaler Vorklärung. Die alkoholische Gärung findet langsam in Barriques statt, begleitet von einigen Bâtonnages. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt, um dem Wein Rundheit zu verleihen. Anschließend wird der Wein sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er von Hand à la volée degorgiert wird. Die Dosage liegt bei Extra Brut (2 g/l).

Rebsorte
Petit Meslier (100 %). Diese historische und seltene weiße Rebsorte der Champagne ist eine Kreuzung aus Gouais Blanc und Savagnin. Sie zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, selbst in warmen Jahren eine große Frische und bissige Säure zu bewahren, und bietet dabei ganz eigene rauchige und zitrusartige Noten.