Gonet-Medeville : Premier Cru Brut Tradition

Charakteristika und Verkostungstipps zum Premier Cru Brut Tradition von Gonet-Medeville

Verkostung

Farbe
Ein strahlendes strohgelbes Kleid, durchzogen von einer feinen und gleichmäßigen Perlage.

Nase
Das Bouquet entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten und gelben Früchten, nuanciert von Anklängen reifer Banane. Noten von Hefe, weißen Blüten und Brotkruste vervollständigen diese elegante aromatische Palette.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch, und die Textur zeigt sich besonders cremig. Das Ganze bietet eine perfekte Balance zwischen Fülle und Säure und entfaltet sich in einem langen Abgang, der von einer subtilen Mineralität unterstrichen wird.

Serviervorschlag und Lagerung

Dieser Premier Cru Brut Tradition verfügt über ein schönes Alterungspotenzial. Je nach Degorgement kann er im Keller aufbewahrt und bis etwa 2033 genossen werden.

Die Eleganz und die Spannung eines Champagners aus dem Hause Gonet-Medeville

Das Weingut

Das im Jahr 2000 gegründete Haus Gonet-Medeville liegt in Bisseuil, im Herzen der Champagne. An der Spitze des Weinguts vereinen Xavier Gonet und Julie Médeville ihre jeweiligen Erbschaften, um Weine von großer Präzision zu erschaffen. Das Anwesen erstreckt sich über einen Weinberg von 12 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Terroirs. Diese Marke zeichnet sich durch einen handwerklichen Ansatz aus, verzichtet auf die malolaktische Gärung, um Spannung und Finesse zu bewahren, und integriert zugleich eine önologische Kultur, die vom Sauternais inspiriert ist.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen von einer Fläche von 3 Hektar auf den kalkhaltigen Terroirs von Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ und Le Mesnil-sur-Oger in der Champagne. Das Weingut wendet biologische Prinzipien bei der Bewirtschaftung seiner Reben an.

Die Assemblage

Dieser jahrgangslose Champagne Brut wird aus einer jüngeren Grundlese erzeugt, der Reserveweine hinzugefügt werden, um die für das Haus charakteristische Konstanz, Komplexität und Ausgewogenheit zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sanften Pressung und einer Vorklärung erfolgt die Gärung des Premier Cru Brut Tradition zu 70 % in temperaturgeregelten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur und zu 30 % in alten Eichenfässern. Das Haus unterbindet bewusst die malolaktische Gärung, um eine schöne Lebendigkeit zu bewahren. Der Wein wird sieben Monate nach der Lese in Flaschen gefüllt und profitiert anschließend von einem Ausbau auf der Hefe über 36 Monate. Seine Vermarktung beginnt frühestens vier Monate nach dem Degorgement.

Rebsorten

70 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, 5 % Pinot Meunier