Dom Pérignon : Rosé Vintage Coffret Gold 2000
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Dom Pérignon Rosé Vintage 2000: Luxus in Reinkultur
Das Weingut
Der Champagner von Dom Pérignon verdankt seinen Namen dem berühmten Mönch und Prokurator der Abtei von Hautvillers im Jahr 1668, Pierre Pérignon (bekannt als Dom Pérignon). Der Legende nach entdeckte Pierre Pérignon das, was heute als „méthode champenoise“ bezeichnet wird. Die Anekdote besagt, dass er diese Methode 1669 dem Benediktiner Thierry Ruinart beibrachte, der damit Ruinart ermöglichte, 1729 als erstes Champagnerhaus Geschichte zu schreiben. Seit dem 1. Januar 2019 hat Vincent Chaperon die Nachfolge von Richard Geoffroy als Chef de Caves von Dom Pérignon angetreten.
Der Jahrgang
Der Rosé Vintage Coffret Gold 2000 von Dom Pérignon stammt aus einem einzigartigen Jahrgang. Das Jahr 2000 war ein heißes Jahr mit niedrigeren bis mittleren Temperaturen im Juli und einem feuchten Klima. Die geernteten Chardonnay-Trauben waren geschmeidig, üppig und komplex. Dazu haben die Pinot Noir Trauben eine gute Struktur und eine tolle Nachhaltigkeit im Mund gegeben.
Assemblage
Dieser Rosé Vintage Coffret Gold 2000 von Dom Pérignon wird aus einer geheimen Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay hergestellt.
Degustation
Farbe
Die Farbe ist dunkel und hat einen schönen Bernsteinton.
Geruch
Die florale erste Nase weicht Noten von Kirsche und kandierter Zitrone mit Kakao und einem Hauch von Rauch, die zusammen eine wunderbare aromatische Komplexität bilden.
Geschmack
Im Mund ist er sehr gut strukturiert und klassisch mit einer tollen Ausgeglichenheit und einer schonen langen Aromatik. Dieser Champagner überrascht durch seine Frische und Fruchtigkeit, akzentuiert durch einen Hauch von Bitterkeit. Dieser herrliche Champagner wird in einer äußerst luxuriösen Verpackung angeboten, mit Blütenblättern, die nach traditioneller französischer Goldschmiedetechnik in ein Roségoldbad getaucht werden. Er ist eine echte Rarität, von der nur 50 Exemplare existieren.
The 2000 Dom Perignon Rose is a flashy, ripe Champagne that screams Pinot to a degree I have never encountered in another vintage of this wine. A dark, intense color leads to a Chambolle-like nose followed by endless red berries, flowers and spices, all backed up with plenty of muscle, richness and density. The wine continues to blossom on the palate, with utterly beguiling detail, clarity and polish, all qualities that resonate on the rich, expansive finish. The 2000 Dom Perignon Rose is 45% Chardonnay and 55% Pinot Noir, of which 25% is still Pinot. Geoffroy says his goal was to make a statement with the 2000 Dom Perignon Rose; he has done that?and so much more. In fact, the 2000 seems to signal a stylistic shift towards a more important, serious style of rose. This superb wine is not to be missed, but readers should note this is no easygoing rose, rather it is a Champagne that demands serious attention. The 2000 will test the limits of what readers expect from a Dom Perignon Rose, but the wine is simply marvelous. I loved it. This bottle was disgorged in 2008. Anticipated maturity: 2010-2025.