Bouchard Père & Fils : Montrachet Grand cru Domaine 2021
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Beschreibung
Verkostungstipps für den Montrachet Grand Cru 2021 von Bouchard Père & Fils
Verkostung
Robe
Die strahlende Robe präsentiert sich in einem schönen hellen Goldgrün.
Nase
Blumen, Früchte und Holznoten vermischen die sich in einer komplexen und tiefen Nase.
Gaumen
Am Gaumen trifft Frische auf Eleganz.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Wein passt perfekt zu Fisch, Foie Gras oder auch Krustentieren in Sauce.
Servieren
Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn zwischen 12°C und 14°C.
Lagerungspotenzial
Dieser Wein kann bis etwa 2031 im Keller weiter reifen.
Feinheit und Lebhaftigkeit: Ein Burgunder Weißwein
Das Weingut
Die Maison Bouchard Père & Fils wurde 1731 in Beaune gegründet. Mit seinen fast drei Jahrhunderten Geschichte ist Bouchard Père & Fils eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Die 9. Generation der Familie führt heute noch dieses einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunderweine fort. Im Laufe der Jahre wurde der Weinberg von Bouchard Père et Fils auf 130 Hektar ausgebaut.
Der Weinberg
Die Geschichte der Montrachet-Weine reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück. Cisterziensermönche erhielten diese berühmten Rebstöcke, die zwischen Puligny und Chassagne liegen, als Spende. Oft als "weißer Wein des Herrn" oder "König der Könige" bezeichnet, ist dieser Grand Cru aus Burgund als einer der berühmtesten trockenen Weißweine der Welt anerkannt.
Bouchard Père et Fils bewirtschaftet einen Weinberg von 89 Ar, dessen Reben nach Osten/Südosten ausgerichtet sind und auf kiesigen Böden mit Kalkstein aus dem Trias wachsen.
Weinbereitung und Reifung
Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Weinbereitung streng sortiert. Die Pressung erfolgt in zwei Schritten, zunächst wird der erste Saft abgelassen, dann erfolgt eine zyklische Pressung von 2 Stunden. Die Reifung erfolgt 12 bis 13 Monate in französischen Eichenfässern (bis zu 15% neue Fässer je nach Jahrgang) in den Bastionen des alten Château de Beaune.
Assemblage
Chardonnay (100%)
