Bouchard Père & Fils : Montrachet Grand cru Domaine 2019

Verkostungstipps für den Montrachet Grand Cru 2019 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe enthüllt einen blassen Goldton.

Nase
Reichhaltig: In der Nase geröstete, würzige Düfte sowie Verbene, Akazie und Zitrone.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Fülle, sein Gleichgewicht, seine Struktur und seine Lebendigkeit.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Fisch, Foie Gras oder Krustentieren in Sauce.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 12°C und 14°C servieren. 

Lagerungspotenzial

Dieser Wein kann bis etwa 2029 im Keller weiter reifen.

Ein frischer und gut strukturierter Burgunder Weißwein

Das Weingut

Das Maison Bouchard Père & Fils wurde 1731 in Beaune gegründet. Mit fast drei Jahrhunderten Geschichte ist Bouchard Père & Fils eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Die 9. Generation der Familie setzt dieses einzigartige Know-how in der Herstellung großer Burgunderweine fort. Der Weinberg des Domaine Bouchard Père et Fils erstreckt sich heute über 130 Hektar.

Der Weinberg

Die Geschichte der Montrachet Weine reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück. Cistercienser-Mönche erhielten diese berühmten Rebstöcke, die zwischen Puligny und Chassagne liegen, als Spende. Oft als "weißer Wein des Herrn" oder "König der Könige" bezeichnet, ist dieser Grand Cru aus Burgund als einer der berühmtesten trockenen Weißweine der Welt anerkannt.

Bouchard Père et Fils bewirtschaftet einen Weinberg von 89 Ar, dessen Reben nach Osten/Südosten ausgerichtet sind und auf kiesigen Böden aus Trias-Kalkstein ruhen.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden vor der Vinifikation streng sortiert. Die Pressung erfolgt in zwei Schritten, zunächst wird der erste Saft abgelassen, dann erfolgt eine zyklische Pressung von 2 Stunden. Die Reifung erfolgt 12 bis 13 Monate in französischen Eichenfässern (bis zu 15% neue Fässer je nach Jahrgang) in den Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Chardonnay (100%)